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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
石川県のレストラン、黒川シェフ監修。トマトの甘みと酸味がアクセントの海老チリソースと、まろやかな卵でごはんがすすみます。レストラン特製ドレッシングを敢えて炒め物に使う新しいおいしさも、ぜひお楽しみください！
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】黒川流！フレッシュトマトの洋風エビチリ丼
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ヤングコーンや、きくらげを加えても。
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小エビ天ぷら150g・・・2パック
ミニトマト・・・6個
チンゲン菜・・・60g
長ねぎ・・・50g
生たまご・・・3個
ブロッサム黒川シェフ監修ドレッシング・・・1袋
おろししょうが・・・2袋
おろしにんにく・・・2袋
トマトソース・・・3袋
スイートチリソース・・・2袋
水溶きなし！さらさら片栗粉・・・10g
ごはん・・・お茶碗大盛3杯分(約600g)
サラダ油・・・大さじ1と1/2×2
ケチャップ・・・大さじ2
水・・・150cc
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1ミニトマトは縦半分に切り、チンゲン菜、長ねぎは、斜め3-4cm幅に切る。小鉢などにたまごを割り入れてよく溶きほぐす。丼にごはんを盛る。
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2フライパンに油（大さじ1と1/2）を強火で熱する。十分に温まったら、強火のままたまご液を流し入れ、菜箸で「の」の字を書くように5回ほど混ぜる。たまごに火が通ったら等分に分け、丼にのせる。
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3フライパンをさっと拭き、チンゲン菜、長ねぎ、小エビの天ぷら、油（大さじ1と1/2）を入れる。強火で2分炒める。
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4小エビの天ぷらのみを丼に盛り付ける。ドレッシング（1/2袋-お好みで）をフライパンに加え、さっとからめて、丼に盛る。
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5火を止め、フライパンをさっと拭く。ミニトマト、おろししょうが、おろしにんにく、トマトソース、スイートチリソース、ケチャップ（大さじ2）、水（150cc）、片栗粉を入れ、混ぜ合わせる。中火でとろみが付くまで混ぜながら加熱し、小エビの天ぷらにかける。
