![[Kit]東横監修！元祖新潟濃厚味噌ラーメン鍋](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s12-4177.jpg?date=20260423094501)
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Chef's Profile
東横
「新潟濃厚味噌ラーメン」の元祖。越後味噌100％の特製ダレを用いた超濃厚スープを、割りスープで自分好みに調整する独自のスタイルが特徴。自家製極太麺や大判チャーシューなど、職人のこだわりが詰まった新潟のソウルフードです。
新潟の名店「東横」監修！越後味噌をブレンドした特製スープは、濃厚でコク深い味わい。具材の旨みが溶けだした後は、ゆずペーストでさわやかな風味を添えたり、割りスープで自分好みの味に調整しながら楽しんでください。〆は極太麺を投入し、本場の濃厚味噌ラーメンで完結です！
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]東横監修！元祖新潟濃厚味噌ラーメン鍋
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くし切りにした玉ねぎを加えて煮込んだり、仕上げに小ねぎを散らすのもおすすめです。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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★国産豚バラスライスカット・・・200g
★ぷりぷり食感！肉厚生きくらげ・・・50g
パプリカ（黄）・・・20g
かいわれ大根・・・1パック
★キャベツ・・・230g
長ねぎ・・・40g
緑豆もやし・・・100g
国産小麦のワシワシ太麺（2食入り）・・・1袋
越後濃厚味噌ラーメンスープ・・・3袋
鶏ガラスープベース・・・1袋
国産ゆずのペースト・・・1袋
フライドオニオンフレーク・・・1袋
水・・・750cc＋400cc
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1きくらげはひと口大、パプリカは薄切りにする。かいわれは根元を切り落とす。
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2両手鍋に、ラーメンスープ、水（750cc）を入れて混ぜる。強火にかけ、ひと煮立ちさせる。
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3湯（400cc）を沸かし、器に鶏ガラスープ、湯を入れ、割りスープを作る。2に★の食材を入れ、ふたをして中火で3分煮る。長ねぎ、パプリカを加えて2分煮込み、最後にもやし、かいわれを加えてさっと火を通したら完成。
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4お好みでゆずペーストを加えて、風味の変化を楽しんでも◎。また、お好みで割りスープで濃度を調節してお召し上がりください。
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5別の鍋で、麺を中火で約5分ゆで、ざるにあげる。4の鍋に麺を加え、さらに1分ほど煮込む。器に盛り、仕上げにフライドオニオンを散らす。ラーメンもお好みで割りスープを加え、濃度を調整して召し上がれ。
