![[Kit]奥田シェフ直伝！おかひじきと豚のトマト煮](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s12-4363.jpg?date=20260521094501)
![[Kit]奥田シェフ直伝！おかひじきと豚のトマト煮](https://www.oisix.com/g6/kit/image/s12-4363_200_1.jpg)
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Chef's Profile
「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ 奥田 政行
「素材の持ち味を極限まで引き出す」をモットーに、山形・庄内の食材をシンプルに味わうイタリアンを提案。「ゆで論」など独自の調理理論に基づいた「引き算の料理」で、生産者の想いごと一皿に表現する。
豚肩ロースをトマトソースとバルサミコで煮込んだコク深なトマト煮込みに、おかひじきをトッピング。おかひじきのシャキシャキ食感とさわやかさが濃厚なソースを引き立てます。ごはんにもよく合う、奥田シェフ直伝の10分本格イタリアンです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】奥田シェフ直伝！おかひじきと豚のトマト煮
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お好みできのこ類を加えたり、仕上げにタイムを散らして香りを添えても。
この商品に付属のバルサミコソースにははちみつを使用しています。1歳未満の乳児には与えないでください。豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚肩ローススライス・・・200g
セロリ・・・60g
赤玉ねぎ・・・100g
おかひじき・・・50g
◎バルサミコソース・・・1袋
◎バルサミコ酢・・・1袋
◎トマトソース（きざみ玉ねぎ、きざみにんじん入り）・・・1袋
◎小分けで使えるトマトピューレ・・・1袋
◎おろしにんにく・・・1袋
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・ひとつまみ
水・・・150cc
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1セロリと玉ねぎを1cm角に切る。
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2フライパンにオイル（大さじ2）を入れて熱する。セロリと玉ねぎ、塩（ひとつまみ）を加え、中火で1分炒める。
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32に水（150cc）と、◎の調味料を加えて混ぜ、ほぐした豚肉を加える。ふたはせず、5-6分煮込む。
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4片手鍋に水（分量外・400cc）を沸かし、塩（分量外・小さじ2）を入れる。おかひじきを加えて30秒ほどゆで、冷水にさらして水気を切る。
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53にとろみが付いてきたら完成（味が足りなければ塩を足してください）。器に盛り、おかひじきを添える。
