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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
山口県のご当地グルメの「チキンチキンごぼう」は、ボリューミーな唐揚げに揚げ焼きしたごぼうを合わせて甘醤油味に仕立てたごはんが進む味わい。副菜には、こちらも山口郷土料理のほっこり温まる「けんちょう汁」を合わせて。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】山口ご当地グルメ！チキンチキンごぼう
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枝豆やスナップえんどうを加えても。
じゃがいもの皮が緑色になっている部分があれば、とり除いてください。
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国産鶏むね肉のから揚げ・・・1袋
ごぼう・・・70g
じゃがいも・・・160g
いんげん・・・20g
使い切り片栗粉・・・10g
煮物だれ・・・2袋
サラダ油・・・大さじ3
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1ごぼうは斜め2-3mm厚さに切り、水（分量外）にさらす。じゃがいもは1個あたり6-8等分のくし切りにする。（時間のある方は皮をむいても）ラップに包み、電子レンジで2分半［2分］ほど加熱する。いんげんは斜め2cm幅に切る。
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2ごぼうの水気をペーパーなどでしっかり拭きとり、ビニール袋に入れる。片栗粉を加え、シャカシャカと振って粉が残らないように全体にまんべんなく粉付けする。
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3大きめのフライパンに油（大さじ3）を入れ中火にかける。十分に温まったら弱火にし、ごぼうを重ならないように広げ入れる。再び中火にして片面3-4分ほど触らずにこんがりと揚げ焼きにする。裏返し、ごぼうを軽くほぐしたら、じゃがいもといんげんを加え、さらに2-3分ほど焼く。
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4から揚げを3のフライパンに加え、中火で3-4分ほどこんがりするまで炒め合わせる。
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5全体が温まったら火を止め、煮物だれを回し入れて全体にからめる。器に盛り付ける。
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【2人前】3種野菜のけんちょう汁
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れんこんやこんにゃくを加えて、ボリュームUP！
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大根・・・50g
にんじん・・・30g
マイタケ・・・20g
国産大豆使用油揚げ・・・1袋
八方だれ・・・2袋
水・・・350cc
醤油・・・小さじ1
ごま油・・・適量
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1大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。油揚げは半分に切り、5mm幅の短冊切りにする。
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2鍋に大根、にんじん、マイタケ、油揚げ、八方だれ、水（350cc）、醤油（小さじ1）を入れ強火にかける。沸騰したらふたをして、弱めの中火-弱火で5分ほど煮込む。味をみて、足りなければ塩（分量外）でととのえる。
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3器に盛り付け、ごま油（適量）をたらして完成。
