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  [Kit]栗原はるみのチキンカツ丼

• カツはせん切りキャベツと合わせ、ソースをかけてカツとして食べても。

調理時間の目安は45分です。

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  平飼いしらゆり鶏むね肉・・・300g

  玉ねぎ・・・150g

  生たまご・・・4個

  パン粉・・・6袋

  出汁の素・・・1袋

  天ぷら粉・・・1袋

  
  

  天ぷら粉用の水・・・大さじ4

  醤油・・・大さじ2

  みりん・・・大さじ2

  砂糖・・・大さじ１

  水・・・1/2カップ(100cc)

  ごはん・・・適量

  塩・こしょう・・・適量

  サラダ油 (揚げ油)・・・適量

  
  

  

• 1鶏肉はペーパーで余分な水気をふき取り小さめのひと口大に切る。鶏肉に塩・こしょう（各適量）を振る。天ぷら粉と天ぷら粉用の水を混ぜ合わせてバッター液を作り、鶏肉をくぐらせる。鶏肉にパン粉をまぶす。

  2揚げ油を170-180℃に熱し、カツを入れてカリっとするまで揚げる。網にとり、油をよく切る。玉ねぎは１cm程度に切る。出汁の素、醤油（大さじ2）、みりん（大さじ2）、砂糖（大さじ1）、水（1/2カップ）を合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。

  3ボウルを用意し、たまごを2個ずつ割りほぐす。小さめのフライパンに合わせだれの半量を入れ、火にかける。煮立ったら玉ねぎの半量を加えて少し煮てからチキンカツを適量を加える。再び煮立ったところに溶きたまごの2/3量を流し入れ、ふたをして煮込む。

  4半熟くらいに煮えたら、フライパンの縁から残りの溶きたまごを流し入れ、少し煮て火を止め、ふたをして好みの加減に蒸らす。

  5丼に温かいごはんを盛り、ごはんにすべらせるようにしてのせる。もう1人前を同様に作る。

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  切り干し大根の甘酢漬け

• 削りかつおやおろししょうがをお好みで。

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  にんじん入り 切り干し大根・・・2袋

  白炒りごま・・・1袋

  
  

  酢・・・3/4カップ

  砂糖・・・大さじ3

  塩・・・小さじ1/2

  
  

  

• 1切り干し大根は1本ずつほぐして、ふんわり広げておく。切り干し大根を下準備で用意した湯で1分ゆでる。

  2ざるにあげて水気を切り、冷水で冷ましてからしぼって水気を切る。

  3ボウルに酢（3/4カップ）、砂糖（大さじ3）、塩（小さじ1/2）を入れ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。

  4切り干し大根に甘酢を加え、30分ほどおいてなじませ、器に盛り、白炒りごまを振る。