Chef's Profile

Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
香ばしく焼いたしらゆり鶏と濃い濃い舞茸に、柚子胡椒香るねぎソースが好相性!蒸し大豆とあおさの炒めもの、押し麦スープを合わせた、食感も楽しめる満足感のある献立です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】柚子胡椒香る!しらゆり鶏のねぎソース
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じゃがいもやしいたけを一緒に焼いても◎。
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平飼いしらゆり鶏もも肉・・・250g
旨み!香り!色!濃い濃い舞茸・・・100g
長ねぎ・・・70g
大葉・・・2枚
八方だれ・・・1袋
国産柚子で作った柚子胡椒・・・1袋
サラダ油・・・大さじ1
塩・・・ひとつまみ×2
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1副菜で使ったフライパンをペーパーでさっと拭く。サラダ油(大さじ1)を入れ、汁気を切った鶏肉を加えて油を塗り広げる。(まだ火はつけません)
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2鶏肉の両面に塩(ひとつまみ)をすり込み、フライパンに皮目を下にして入れる。手をよく洗い、マイタケを手でほぐして加え、塩(ひとつまみ)を振る。中火で5分ほど焼く。
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3鶏肉を裏返して中火で4分ほど、鶏肉に火が通るまで焼く。
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4鶏肉に火が通ったら、マイタケは器に、鶏肉はまな板にとりだす。フライパンは洗わずに長ねぎを入れ、中火で2分ほど炒める。火を止め、八方だれと柚子胡椒を加え混ぜる。
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5鶏肉を食べやすい大きさに切って4の器に盛る。4のねぎソースを鶏肉にのせ、大葉をちぎって散らす。
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【2人前】大豆のあおさ炒めと押し麦のスープ
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スープに玉ねぎを加えて、ボリュームUP!
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おいしさまるごと蒸し大豆・・・1袋
大根・・・60g
にんじん・・・50g
もち麦・・・1袋
国産あおさ・・・2袋
白だし(食物繊維入り)・・・2袋
水・・・400cc
ごま油・・・小さじ2
塩・・・ひとつまみ
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1片手鍋にもち麦、水(400cc)を入れ、強火にする。煮立ったら弱火にし、10分ほど煮る。
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2フライパンにごま油(小さじ2)を入れて熱し、大豆を加える。中火で2分ほど炒め、塩(ひとつまみ)加え混ぜ、器に盛る。あおさをかけ、軽く混ぜる。
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3大根とにんじんは5mm幅のいちょう切りにする。1の鍋に大根、にんじん、白だしを加え弱めの中火で4分煮る。
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4スープの味をみて、薄い場合は塩(分量外)でととのえ、器に盛り付ける。



