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腸内環境研究のリーディングカンパニー メタジェン
最先端科学で腸内環境を制御することで健康を目指す「腸内デザイン(R)」をコンセプトに、新たなヘルスケアの創出に取り組む腸内環境研究のリーディングカンパニー。
高食物繊維の盛岡冷麺に、しっとり蒸し鶏やキムチ、海藻、おくら、大根の甘酢漬けをのせ、旨みあふれる牛テールスープで仕上げる具沢山でこころもからだも満たされるヘルシーな一品です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】蒸し鶏とキムチの牛テールスープ冷麺
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ねぎやごまを散らして、香りUP！
ゆでたまごは白玉または赤玉のいずれかをお届けいたします。
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しっとり蒸し鶏（スライス済み）・・・90g
ゆでたまご・・・1個
白菜キムチ・・・1袋
4種の海藻ミックス・・・1袋
大根・・・40g
おくら・・・3本
高食物繊維小麦アミュリア使用盛岡冷麺・・・2袋
牛テールスープの素・・・2袋
酢・・・小さじ2
塩・・・ひとつまみ+小さじ1/2
砂糖・・・小さじ1
水・・・400cc
ごま油・・・小さじ1
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1海藻はたっぷりの水（分量外）に浸けて戻す。大根は2-3mm幅のいちょう切りにし、ビニール袋に入れる。酢（小さじ2）、塩（ひとつまみ）、砂糖（小さじ1）を加え、袋の上からよくもむ。
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2ボウルに水（400cc）、塩（小さじ1/2）を入れ、よく混ぜて塩を溶かす。スープの素を加え混ぜ、冷蔵庫で冷やす。（味が薄い場合は塩1-2つまみ（分量外）を足しても）
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3おくらは3-4等分の斜め切りにし、ラップで包む。電子レンジで20-30秒［600Wも同様］加熱する。ゆでたまごの殻をむき、縦半分に切る。海藻の水気をよく切り、ごま油（小さじ1）を加え混ぜる。
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4麺を下準備で沸かした湯に入れ、煮立ったら弱めの中火にし1分ゆでる。
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5麺をざるにあけて冷水で締め、水気をよく切り器に盛る。蒸し鶏、汁気を切った大根、おくら、ゆでたまご、海藻、キムチをのせ盛る。スープを器の端から静かに注ぎ入れる。
