![[Kit]金沢の郷土料理 国産鶏と夏野菜の治部煮](https://static.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s12-5018.jpg?date=20260723094501)
![[Kit]金沢の郷土料理 国産鶏と夏野菜の治部煮](https://static.oisix.com/g6/kit/image/s12-5018_200_1.jpg)
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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
金沢地方の郷土料理、治部煮は片栗粉でとろみを付けた平飼いで育てられたしらゆり鶏や野菜、お麩をとろっと煮込んだほっと温まるおかずです。夏野菜を加え、季節感じる仕立てにアレンジしました。和のほっこり味で、ごはんが進む味わいです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]金沢の郷土料理 国産鶏と夏野菜の治部煮
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お好みのきのこ類や、さっとゆでたせりを加えて風味UP。
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平飼いしらゆり鶏もも肉・・・250g
くるま麩・・・1袋
かぼちゃ・・・60g
しいたけ・・・3個
おくら・・・3本
ミニトマト・・・3個
使い切り片栗粉・・・10g
出汁の素・・・2袋
煮物だれ・・・2袋
山わさび（西洋わさび）・・・2袋
水・・・400cc
酒・・・小さじ2
砂糖・・・ひとつまみ
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1麩をたっぷりの水（分量外）に浸けて戻す。かぼちゃは半分に切る。しいたけは石突きを落とす。おくらは縦半分に切る。
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2おくらはラップで包み、電子レンジで30秒［600Wも同様］加熱する。ラップを外し、粗熱をとる。鶏肉の汁気を切り、ひと口大に切ってビニール袋に入れる。片栗粉を加え、全体にまぶす。
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3大きめのフライパンに、1のしいたけ、水、酒、砂糖を入れて強火にかける。
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4煮汁が煮立ったら出汁の素、煮物だれを加え混ぜる。食材を寄せながら、2の鶏肉をほぐし入れ、空いているところに1のかぼちゃ、ミニトマト、水気をしっかりと絞った麩を加える。ふたをして、鶏肉に火が通るまで6-7分ほど弱めの中火で煮込む。
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54の鶏肉に火が通ったら、食材ごとに器に寄せ盛る。2のおくらを飾り、全体に煮汁を回しかける。大人用には、山わさびを添えて召し上がれ。
