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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
食べるラー油で味が決まる豆乳だれを豪快にごはんにかけて食べるKit。冷しゃぶや絹豆腐、シャキシャキの野菜が入ってボリュームたっぷりのメニューです。副菜はレンジで作るかぼちゃの和風マリネで身体の冷え防止。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】冷しゃぶとおかひじきの坦々ぶっかけ飯
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みょうがや青ねぎなどの薬味を足しても。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。台風の影響できゅうりに傷が付いております。食味的には問題ありませんが、気になる場合は皮をむいてお召し上がりください。
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国産豚バラスライスカット・・・300g
長ねぎ・・・20g
きゅうり・・・2本
おかひじき・・・30g
生しぼり絹豆腐・・・2個
万能濃縮つゆ・・・2袋
食べるラー油・・・2袋
おろしにんにく・・・1袋
国産大豆使用濃厚おいしい無調整豆乳・・・2本
◎水・・・250cc
◎味噌・・・大さじ1
◎醤油・・・大さじ1
塩・・・ひとつまみ
ごはん・・・お茶碗3杯分（450ｇ）
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1ボウルなどに万能つゆ、食べるラー油、おろしにんにく、豆乳、◎を混ぜ合わせる。（小さなお子さま用には食べるラー油の代わりに、ご自宅の味噌を倍量にしても）器にごはんを盛り、粗熱をとっておく。
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2長ねぎは白髪ねぎにして水（分量外）にさらしておく。きゅうりはせん切りにする。豚肉は3cm幅に切る。
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3たっぷりの湯（分量外）が沸いたフライパンまたは鍋におかひじきを入れ、30秒ほどゆでる。おかひじきだけざるにとりだし、冷水で冷やす。（※次の工程で使うので湯は捨てない！）水気をしっかり切り、調理ばさみなどで食べやすい大きさに切る。
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43の湯を再び沸騰させ、酒大さじ1程度（分量外）と豚肉を入れる。1分ほどゆでたら、ざるなどにとりだす。水気をしっかり切り、塩を和えて粗熱をとっておく。（冷蔵庫で冷やしておいても）
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51のごはんに、きゅうり、おかひじき、豚肉をのせ、豆腐はスプーンですくってのせる。1のたれをたっぷりかけ、仕上げに白髪ねぎを添えてできあがり。お好み量のごま油（分量外）を回しかけても。
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【3人前】かぼちゃとおくらのホット和マリネ
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ナッツやかつおぶしをかけても。
いんげんの収量不足のため、おくらに替えてお届けします。
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かぼちゃ・・・140g
おくら・・・3本
玉ねぎドレッシング・・・2袋
ごま油・・・小さじ2
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1かぼちゃは3cm幅に切る。おくらはヘタを落とし、5mm幅程度の薄い斜め切りにする。
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2耐熱ボウルに1のかぼちゃを入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジで2分半-3分ほど［2分-2分半］加熱する。（硬い場合は、30秒ずつ追加で加熱する）
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3ラップを外し、おくらを加えて再びラップをし、電子レンジで30秒［600Wも同様］ほど加熱する。
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4ドレッシング、ごま油を加えて全体を混ぜ合わせ器に盛る。
