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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
Oisix人気野菜の生きくらげを使用した定番中華料理。豚肉とふんわりたまごにオイスターソースをからめれば、ごはんが進むこと間違いなし。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】豚肉と生きくらげのオイスター卵炒め
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チンゲン菜やもやしを加えても。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚小間肉・・・300g
ぷりぷり食感！肉厚生きくらげ・・・100g
小松菜・・・60g
玉ねぎ・・・60g
ミニトマト・・・3個
生たまご・・・3個
オイスターソースベース・・・2袋
使い切り片栗粉・・・10g
サラダ油・・・小さじ2
醤油・・・小さじ1×2
酒A・・・小さじ1
酒B・・・小さじ2
砂糖・・・ふたつまみ
ごま油・・・大さじ1
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1きくらげは大きめのひと口大に切る。小松菜は3cm幅、玉ねぎは1cm幅に切る。ミニトマトは4等分のくし切りにする。小鉢などにたまごを溶きほぐす。フライパンにサラダ油を強火で熱し、溶きたまごを加えて半熟状態まで焼いて皿などに一旦とりだす。
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2豚肉の汁気を拭きとり、バットなどにだす。（手を汚したくない人はビニール袋でも◯）醤油小さじ1、酒Aを振り、全体になじむまでもみ込む。別の小鉢などに、オイスターソース、醤油小さじ1、酒B、砂糖を混ぜ合わせる。
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32の豚肉に片栗粉を全体にまぶす。1のフライパンをペーパーなどでさっと拭いてごま油を熱し、豚肉を広げ入れて中火で2分ほど炒める。
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43に1の玉ねぎと小松菜、きくらげを加えて強めの中火-強火で2分ほど炒める。火が通ったら、2の合わせ調味料を加えて全体にからめる。
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5ミニトマトと1のたまごを加えてさっと合わせたら火を止める。器に盛り付ける。
