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岩手あい鴨と国産そば粉の鴨そば（つゆ付き 2人前）

岩手あい鴨と国産そば粉の鴨そば（つゆ付き 2人前）

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規格：	560g
目安：	2人前
製造地：	(製造地)新潟県 Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着日+22日保証
原材料	【ゆでそば】小麦粉（国内製造）、そば粉、でん粉、卵白、食塩/pH調整剤　【あい鴨】あい鴨ロース肉（岩手県産）　【麺つゆ】抽出だし（かつお、さば）、しょうゆ、砂糖、みりん、食塩、かつおエキス、昆布エキス、酵母エキス、醸造酢、発酵調味料/酒精、（一部に小麦・そば・卵・さば・大豆を含む）
八大アレルゲン	卵、小麦、そば ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています
栄養成分	（100 gあたり）エネルギー153kcal、たんぱく質5.9g、脂質5.6g、炭水化物17.5g、食塩相当量1.4g 栄養成分とは

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■岩手あい鴨と国産蕎麦粉の鴨つけ蕎麦

国産そば粉で作った冷凍そばとあい鴨、麺つゆをセットにしました。そばは、2種類の乱切り刃を使用することで、手打ちそば屋の包丁切り感を演出しており、細い麺線と太い麺線があることで、食感が良く、喉ごしもよい風味豊かな信州そばです。あい鴨肉は、岩手の田野畑村で生育された岩手あい鴨を使用しています。脂があるのにクセの少ない味わいが自慢のあい鴨です。麺つゆは、かつおだし、昆布だしを効かせました。鴨を煮込んでいただきますと大変相性の良いつけつゆが完成します。冷たい蕎麦を熱々の鴨出汁で食べていただける「鴨つけ蕎麦」と寒い時期にぴったりの「鴨なんばん蕎麦」がご家庭でかんたんに調理できます。
（セット内容）麺180g×2、あい鴨100g、麺つゆ50g×2

■乱切りそばのおいしさの秘訣

契約そば畑で生育されたそば粉を使用し、そばの里信州で精魂込めて製麺しました。そばの実を1本挽きで製粉し、卵白を入れる事で麺に硬さと透明感を加え、舌触りのよい食感のそばです。 2種類の乱切り刃を使用することで、手打ちそば屋の包丁切り感を演出し、盛り付けた時の照りがよくなります。

■お召し上がり方

(お好みでネギやみつば、柚子などのトッピングをご用意ください。)
（鴨つけ蕎麦の作り方） ■麺のゆで方
・凍ったままの麺の内装フィルムをはがし熱湯の中に入れほぐれるまで約1分ほどゆでます。
・麺がほぐれたら手早く鍋から取り出し、冷水でしめます。（レンジの場合：凍ったまま内装フィルムごとお皿に乗せ、500Wで3分30秒、600Wで3分20秒加熱し、冷水でしめます。）
■つゆの作り方
※鴨肉を冷蔵庫で一晩かけて自然解凍します。
・小鍋に麺つゆ2袋（50g×2個）を開け、水200ccを入れ沸騰させます。
・お好みでネギ1/2本を入れ、解凍させたあい鴨肉を加えひと煮立ちさせます。
・小鉢に盛り、お好みでみつば、柚子皮をトッピングしてください。
・冷たい麺を熱々の鴨出汁につけてお楽しみください。

（鴨なんばん蕎麦の作り方）
■麺のゆで方
・凍ったままの麺の内装フィルムをはがし熱湯の中に入れほぐれるまで約30秒ほどゆでます。
・麺がほぐれたら手早く鍋から取り出し、冷水でしめます。
■つゆの作り方　 ※鴨肉を冷蔵庫で一晩かけて自然解凍します。
・小鍋に麺つゆ2袋（50g×2個）を開け、水400ccを入れ沸騰させます。
・お好みでネギ1/2本を入れ、解凍させたあい鴨肉を加えひと煮立ちさせます。
・麺と共にどんぶりに盛り、お好みでみつば、柚子皮をトッピングしてください。
※加熱時間は目安です、鍋サイズ、火力、機種等で異なります。
※やや濃いめの味付けとしていますので、お好みで希釈水量をご調整ください。