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水野仁輔さん監修！本格ビリヤニセット(2-3人前)

水野仁輔さん監修！本格ビリヤニセット(2-3人前)

2,998円税込3,238円

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規格：	690g
製造地：	(製造地)大阪府 Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着日+57日保証
原材料	【鶏もも肉スパイス漬け340g】鶏肉（国産）、トマトピューレ、生姜、食塩、にんにく、ガラムマサラ、クミン、コリアンダー、パプリカ粉末、（一部に鶏肉を含む）、【バスマティライス200g】精米（パキスタン産）、【炒め玉ねぎの素150？】玉ねぎ（北海道産）、コンソメ（デキストリン（国内製造）、食塩、白菜エキス、砂糖、酵母エキス、トマトエキス、ゼラチン、チキンエキス、たまねぎエキス、昆布エキスパウダー、魚醤パウダー、にんじんエキス、たまねぎ）、（一部に鶏肉・ゼラチンを含む）
八大アレルゲン	なし ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています
栄養成分	（100 gあたり）エネルギー162kcal、たんぱく質9.4g、脂質2.2g、炭水化物26.9g、食塩相当量0.8g 栄養成分とは

解凍方法	冷蔵庫で解凍
食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■やさしい味わいの本格ビリヤニ手作りセット

ビリヤニは、スパイスや野菜、肉を長粒米（バスマティライス）とともに炊き込んだ、インドやその周辺地域で親しまれているスパイス炊き込みごはんです。スパイスの配合からこだわり、やさしい味わいでありながら、スパイスに漬け込んだ鶏肉はピリ辛に仕上げています。
（セット内容）鶏もも肉スパイス漬け340g、バスマティライス200g、オニオンスープの素(炒め玉ねぎ)150g
※こちらの製品はできあがりまでに1時間ほど所要時間がかかります。

■カレー研究家水野仁輔さん監修

カレー研究家の水野仁輔さん監修による、本格的な味わいをお楽しみいただけます。ご用意いただくのは、塩と水、お好みのハーブ（パクチーやミントなど）だけです。ライスにグレービー（カレー）を混ぜてから炊くスタイルとは異なり、本商品はグレービーの上にライスを重ねて炊き上げ、仕上げに全体を軽く混ぜ合わせるのが特長です。調理には約1時間ほどかかりますが、鍋の中で素材が変化していく音や、キッチンいっぱいに広がるスパイスの香りなど、作る時間そのものもぜひお楽しみください。

■お召し上がり方

■ご用意いただく食材
塩 15g
水A（本格的な味が好みの方はヨーグルト100gに置き換え可能） 100ml
水B（ゆで用） 1200ml
お好みでパクチー、ミント適量
■下準備
鶏もも肉スパイス漬け、炒め玉ねぎの素を解凍しておく。バスマティライスを30分浸水させ、水気を切っておく。
■調理工程・グレービーを作る
1.炒め玉ねぎの素をフライパンに入れ、強めの中火にかけ、水分がなくなるまで炒める。
※樹脂加工の以外のフライパンを使う場合は油大さじ1（分量外）を加える
2.1に下準備で解凍した肉を加え、両面が白っぽくなるまで焼く。
3.2に水A（100ml）を加え、強火で煮る。
※さらに本格的にしたい人は水の代わりにプレーンヨーグルトを100g入れる
4.ぐつぐつと煮立ってきたら中火にし、ふたをして5分煮て火を止める。火を止めた後お好みでパクチーやミントを散らす。
※半分入れて、半分はトッピング用にとっておくとさらに香りが楽しめる
・バスマティライスをゆでる
5.両手鍋に水B（1200ml）と塩を入れ、ぼこぼことしてくるまでしっかり沸騰させる。水気を切った米を加え、強火で6分ゆでる。吹きこぼれそうなら火を少し弱くする。
6.5をざるにあけ、しっかりと水気を切る。
・合わせて炊く
7.水気を切ったらすぐ、4のフライパンに6の米を加え、表面を平らになるようにならす。
8.ふたをして、強めの中火で蒸気が上がるまで3分ほど煮立てる
9.ごくごく弱火にし、15分ほど炊く。しっとりしていた米が立ってきて、ところどころ小さな穴が見えてきたら炊きあがりの合図。焦げ臭いにおいがしたら火を止める。
・蒸らして完成！
10.火を止めて10分ほど蒸らす。さっくり混ぜ合わせ、盛り付けて完成。お好みで残っているパクチーやミントをトッピングする。