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食用菊(山形県産長谷川さん他)

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規格：	1パック（75g）
生産地：	山形県
生産者：	長谷川英一さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬無化無） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■長谷川英一さん他からのメッセージ
		やまがた伝統野菜の「もってのほか」。シャキシャキした食感とほんのり甘い風味が特長です。ぜひご賞味ください。

■シャキシャキ食感がやみつきの山形伝統野菜

山形の伝統野菜である「もってのほか」こと、「食用菊」。食べなれない方も多いと思いますが、一度食べるとそのシャキシャキとした食感がやみつきになりますよ。また、クセもないので、お子さまから大人まで、おいしく食べられること間違いなし。お酢を入れてからゆでると、きれいな紫色が映えますよ。ぜひおためしくださいね。

■調理方法

＜下ごしらえ＞
花びらの中心部分はほんのり苦みを感じるので、中心部分とガクは切ってください。苦味が抑えられます。
＜ゆで方＞
シャキシャキした食感が大事なため、ゆでるというよりさっとお湯に通す程度にしてください。沸騰したお湯に1分前後が目安です。
また、色の華やかさを出すため、ゆでる時にお酢を小さじ1杯ぐらいいれてください。

■お召し上がり方

●ゆでてそのまま召し上がる場合。
マヨネーズ＋ポン酢、三杯酢、ポン酢、土佐酢、ごましょう油、辛子しょう油などお好みの調味料で。
●ほうれん草や小松菜と一緒に、おひたしにすると彩りきれいな一皿に。
●ゆでたほうれん草・しめじと一緒に、ごま和えに。
●火を通したなめこと和えて、おひたしに。
●ちらし寿司、巻き寿司にあしらう。
●天ぷらにする場合は、生のまま、一輪ずつ、衣をつけて揚げる。
など、お好みでお楽しみください。