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- だしがら昆布と椎茸石づきの佃煮(京のおばんざい)
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だしがら昆布と椎茸石づきの佃煮(京のおばんざい)【この商品は売り切れです】 お気に入りに追加 お気に入りを解除 Myセットに追加 Myセットを解除
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■食感が楽しめます
普段は捨てられてしまう生しいたけの石づき(柄)の部分と、旨味たっぷりの羅臼昆布のだしがらを使用し、無添加の調味料で炊き上げました。昆布の旨みと、石づきのコリコリとした食感が楽しめます。 ■こだわりの製法
大正2年創業以来ずっと続いている直火釜による製法で仕上げました。直火釜は、大きな釜に直接炎を当てる製法。素材の状態や天候などを考慮し、微妙な火加減を調整しながら仕上げます。常に釜の状態を見ながら火力調整をするため、手間のかかる製法です。 |
※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。
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