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一夜漬けの素塩麹

一夜漬けの素塩麹

259円税込280円

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規格：	200g
製造地：	（製造地）新潟県 Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着日+57日保証
原材料	米（アメリカ産）、米こうじ、食塩/酒精
七大アレルゲン	なし ※七大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■手間いらずなおいしさ

米を米麹の酵素で糖化させ、塩を加えただけのシンプルな一夜漬けの素です。糠漬けのように毎日の手入れも必要なく、野菜に塗ってポリ袋などに入れて数時間から1晩置くだけ。あっさりした漬け上がりで素材の持ち味を活かし、色鮮やかに漬けあがります。

甘味料などは一切使用していないのに、こうじ菌の働きが作り出した上品な甘みが素材のおいしさに深みを添えてくれます。野菜はもちろん、魚の切り身や肉にもご利用ください。

■使い方

＜野菜を漬ける＞
【1】野菜を適当な大きさにカットします。
なす、かぶ：2-4つ割り
にんじん：縦に2-4つ割り
セロリ：適当な長さに切る
大根：適当な長さに切り、縦に幾つかに割る
きゅうり：そのまま
【2】こうじ床と野菜をポリ袋などに入れて袋の上からなじませます。目安はきゅうり1本で大さじ１杯程度。使いすぎないのがポイントです。
【3】一晩置いてできあがりです。（夏は冷蔵庫へ）こうじの粒は召し上がれますが、気になるようなら軽く洗い流してください。
＜魚や肉を漬ける＞
【1】こうじ床を切り身魚（肉）に薄くのばして1日程度漬けます。
【2】こうじ床を軽く落としてから焼いてください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

おいしい食べ方

1レシピ

かつお菜と豚肉のミルフィーユ鍋

お客さまの声

※個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

バーニー様

投稿日：2024/1/19

今ではお塩がわりに

好評な口コミをみて購入したら、とても美味しい！白菜やきゅうり、何の野菜を漬けてもお箸が止まらなくなります！最近はお魚やお肉(柔らかくなります)に１日漬け込んだり野菜炒めなどに。汁物以外の全ての料理お塩がわりに使っています。あっという間に無くなるので、キャップ付きの大きなサイズ希望です!!

マミオ様

投稿日：2023/12/12

何でも美味しくなります！

少し塩をした白菜をジップロックにいれて水が出てきたら塩麹を足して２日放置。漬かり具合を確認しながらつまむと、どんどん食べてしまいます。子供の頃に食べた少し発酵した感じの白菜漬けが手軽に出来て嬉しいです。子供たちはきゅうりの薄切りに塩昆布をかけて一晩おいたものをぱくぱく。野菜を沢山取れるので種類を変えていろいろ試したいです。パッケージが改良されたら星５つなのに。

けい様

投稿日：2023/11/13

黄色の方が

これも悪くはないですが、黄色っぽいパッケージの、口がねじるキャップ付きのが断然良かったんですよねぇ。なぜ最近、お取り扱いがないのでしょうか？再販を切にお願いします。

麹つー様

投稿日：2023/10/23

多機能！

このくらいの容量で、このくらいの塩分のを見つけたので購入。比較的厚みのあるロースとんかつ用カットのお肉に使おう！と、早速ポリ袋でつけてみました。予想通りの美味しさ！オイルで焼くだけですが、お助けメニューになります。鶏肉と根菜の煮物にも使えるし、便利です。

まーちゃん様

投稿日：2023/10/15

パッケージがもう少し使いやすいといいなぁ

味は文句なし、あとは容器がもう少し使いやすいとうれしいです。開け口にチャックがついて保存できるとか、洗剤の詰め替えみたいな一箇所開ければ出せるとか‥料理に少しずつ使用しているので、開封後周りがベタベタになりがちで。水分がでてきたこともあり、今はジップロックに入れて保存しています。

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