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旬味そのまま 生つぼ鯛切身

旬味そのまま 生つぼ鯛切身

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規格： 140g（2切）
目安： 2人前
製造地： （製造地）宮城県
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■旬の味をそのままお届け

旬味そのまま
▲旬味そのまま 生つぼ鯛切身のパッケージ

つぼ鯛はミッドウェー・ハワイ諸島からロシアカムチッカ半島の先端までの海域のやや深海で漁獲され、一般市場に入荷するのは稀な高級魚です。脂が多く、身のしまりがよく身離れのよい白身の魚で、旨みも強く味わい深い魚です。3～6月の産卵期前の旬の時期に漁獲され、宮城県で水揚げされたものを切り身にしました。そして旬の時期の味わいを閉じ込めるため、「静電式凍結・解凍」という特殊な冷解凍方法を使いました。これにより通常の冷凍・解凍時に起きる細胞の破壊が抑えられ、まるで生のようなおいしさが保たれるのです。たっぷり脂ののった旬のつぼ鯛の、濃厚な味わいをお楽しみください。

■お召し上がり方

塩を使っていない生のつぼ鯛の切り身です。塩をして塩焼きに。また煮つけにしてもおいしくお召し上がりいただけます。

■ご注意

形の悪いものは入りませんが、腹側・尾側など、切り身の部位は選べません。また、中骨がついている切り身があります。骨まわりにうまみが乗っていますので、あらかじめご了承ください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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