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- 手づくりやさんおいなりさん用揚げ「このままいなり」
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手づくりやさんおいなりさん用揚げ「このままいなり」【この商品は売り切れです】 お気に入りに追加 お気に入りを解除 Myセットに追加 Myセットを解除
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■「このままいなり」とは
半分に切ってある油揚げを袋状に開いて、熱々のごはんを詰めれば「このままいなり」の出来上がり。醤油をかけるだけで、お召し上がりになれます。素材のうまさを一番よく知っている、職人さんの食べ方です。油抜きも不要。北海道産と宮城県産のブレンド大豆を石臼で挽き、職人がにがりを打って寄せた豆腐を菜種油で一枚一枚ていねいに揚げた、手造りの油揚げです。 ■大豆のおいしさを引き出す石臼造り
昔ながらの石臼を使用して大豆を挽いています。石臼で挽くことで豆の成分などが熱などにより破壊されることなく、おいしい豆乳が生まれます。その豆乳に職人がにがりを打ち込む、伝統の手寄せ製法を行い丁寧にじっくりと熟成させました。これにより大豆の味と香りがダイレクトに伝わるなめらかな食感が生まれるのです。 |
※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。
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