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湯島大根(熊本県産森さん他)

湯島大根(熊本県産森さん他)

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規格：	1本
目安：	1.8kg
生産地：	熊本県
生産者：	森俊樹さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減）（当地比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■森俊樹さん他からのメッセージ
		小さな島の大きな大根。市場に出回ることがないため、「まぼろしの大根」と呼ばれ、地元でのみ食べられてきた大根です。生産量が極めて少ないため、ごく一部の高級料理店にしか納品できない大根をご家庭でご賞味ください。

■一口食べれば違いがわかる味わい

安全の証

▲農薬をできるかぎり使用せずに栽培しておりますので、ひび割れしているものや浅く虫に食べられた跡があるものもあります。ご了承ください。

湯島の山頂に降り積もった火山灰などの堆積物が独特な土壌を作り出します。その土地で栽培することで太くて大きな大根に育ちます。きめが細かく、みずみずしい、梨のような甘みがあるのが特長です。ち密な繊維質なのでダシを良く吸い、煮崩れしにくいため煮物はおすすめです。生のままサラダで食べれば甘みを感じていただけます。一口食べれば、思わず唸ってしまうほどの旨みが口の中に広がりますよ。生産量が少ない大根なので、お見逃しのないように。

■市場に出回らないのは・・

熊本空港から車で約2時間の上天草市からさらに船で30分の湯島。その島で作られる大根はシーズンでも15,000弱と非常に少ない量です。作っている生産者の最年長は85歳。重いものでは3kgも超えるサイズを収穫するのは本当に大変で更に抜いた大根を１本ずつ洗い、箱に詰めるのも大仕事。この島でしかできない味を多くの人に味わって欲しいと作り続けているそうです。

【ご注意】Ｏｉｓｉｘの野菜は、栽培期間中農薬や化学肥料を使用しない、または使用を最低限にしているため、ひび割れしているものや浅く虫に食べられた跡があるものもあります。ご了承ください。

■保存方法

冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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