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東京くず餅（小判2枚入黒蜜、きなこ付）

東京くず餅（小判2枚入黒蜜、きなこ付）

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規格：	2枚（黒みつ・きな粉添付）
目安：	2-3人前
製造地：	(製造地)東京都 Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着後7日保証
原材料	もち（小麦でん粉、グリシン）、みつ（水飴、黒糖）、きな粉（大豆（国産））
八大アレルゲン	小麦 ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■職人の手造りせいろ蒸しくず餅

▲東京くず餅（小判2枚入黒蜜、きなこ付）のパッケージ

ゆっくりと一年以上自然発酵させた小麦澱粉を用い、昔ながらのせいろ蒸しで仕上げた手造りの味です。もっちりとした食感と歯ごたえに、きなこの風味と黒蜜の甘さが、くず餅のほのかな酸味と相まって絶妙です。食べきりサイズの少量規格です。

■程良い酸味に仕上げています

関東のくず餅は、小麦澱粉を水に溶いて沈殿させ、樽の中で寝かせながら発酵させたものを蒸し上げることで、独特なモチモチ感が生まれます。この食感こそが『くずもち』の『命』と言っても過言ではありません。発酵期間に、1年以上も要する非常に時間と手間のかかる商品です。また、小麦澱粉を発酵させるため発酵直後はかなりの酸味があり、その酸味を抑えるため、蒸し上げる前に3-4日間ほど掛けゆっくりとアク抜きをしていきます。この昔ながらの作業をすることによって、程良い酸味に仕上がります。