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Chef's Profile
フードコーディネーター 森崎繭香
フードコーディネーター/お菓子・料理研究家。Webや雑誌へレシピ提供、テレビ・ラジオ出演等広く活動。近著『カップスタイルで簡単！スープの本』
野菜もたっぷりとれる南蛮漬け。栄養豊富な青魚は、酢と合わればさっぱり食べやすく！とろっとジューシーに煮た、かぶのとろみ炒めとご一緒に。
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【2人前】ボリューム満点 あじ南蛮漬け
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竜田揚げにしたあじをお届け！手軽に作れるさっぱり南蛮漬け
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お届けする食材
◆あじ竜田揚げ・・・160ｇ
玉ねぎ・・・80ｇ
ピーマン・・・40ｇ
黄パプリカ・・・30ｇ
にんじん・・・50ｇ
★マリネだれ・・・1袋
ご用意いただく食材
水・・・80cc
油・・・小さじ1
塩・こしょう・・・少々
★砂糖・・・小さじ1と1/2
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1玉ねぎは横（繊維に直角）に薄切りにする。ピーマン、パプリカは縦に薄切りにする。
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2フライパンに竜田揚げと水を入れ、強めの中火にかける。ゆすりながら2-3分加熱し、いったん取り出す。
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3フライパンをさっとふいて油を入れ、にんじん、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンの順に中火で4分程炒める。
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4軽く塩・こしょうをして、2のあじを戻し入れ、★のたれと調味料を加えてざっと混ぜる。
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5皿に盛り付けて、できあがり。
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【2人前】旨味たつ釜揚げしらすとかぶの炒め煮
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しらすの旨みをすい込んだ、ジューシーなかぶの炒め煮
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お届けする食材
かぶ・・・90ｇ
小松菜・・・30ｇ
釜揚げしらす・・・1パック
ご用意いただく食材
ごま油・・・小さじ1
◎醤油・・・小さじ1と1/2
◎みりん・・・小さじ1/2
◎水・・・100cc
☆片栗粉・・・小さじ1/2
☆水・・・小さじ1
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1かぶは断面を薄く切り落とし、くし切りにし、小松菜はサッと水で洗う。
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2小鍋にごま油を熱し、強火でかぶを炒める。
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3かぶの表面が透き通ってきたら小松菜と釜揚げしらすを加えてざっと炒める。
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4◎の調味料を加え、ひと煮立ちさせてから2分煮る。かぶに竹串がすっと通るくらいになったら、☆の水溶き片栗粉でとろみをつける。
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5器に盛り付けて、できあがり。
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