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【賞味期限7/31】ディジョンマスタード

【賞味期限7/31】ディジョンマスタード

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規格：	216g
製造地：	（原産国）フランス Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	2013年7月31日
原材料	マスタード粒、醸造酢、食塩、酸味料、酸化防止剤（亜硫酸塩）
八大アレルゲン	なし ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■スタンダードなディジョン風マスタード

辛さと風味のバランスがとれた、スタンダードなディジョン風マスタードです。マスタードにワインビネガーなどを加えて味つけしてありますので、魚料理、肉料理、サンドイッチ、ドレッシング、ディアブルソース、マヨネーズの味付けなどにどうぞ。

■ディジョンマスタードとは

マスタードは、粗挽きにして種の皮を残し、辛さよりも風味を楽しむタイプ（粒入りマスタード）と、種の皮を全部取ってしまったなめらかな辛口タイプの2種類に大きく分けられます。辛口タイプのものにワインビネガーなどを加えて味付けしたものがディジョンマスタードで、フランスのディジョンという街で盛んに作られたことからこう呼ばれています。

■おすすめレシピ「鶏肉のマスタードクリーム煮」

＜材料＞
鶏もも肉（骨付きがベター）：人数分、ディジョンマスタード：たっぷり、生クリーム：200ml、白ワイン：1本（コクのある味わいに仕上げたいときは、ワインの半量をチキンスープにしてもOK）、玉ねぎ：1個、マッシュルーム：1パック、にんにく：1かけ、塩・こしょう：適量、バターもしくは油：適量
＜作り方＞
【1】鶏もも肉は軽く塩こしょうし、まわりにたっぷりとマスタードを塗っておく。
【2】玉ねぎは皮をむいて半分に切り、薄切りにしておく。にんにくは皮をむいて包丁の背でつぶす。マッシュルームは半分に切っておく。
【3】材料に見合った大きさの深めの鍋にバターもしくは油を入れ、玉ねぎとにんにくを入れてよく炒める。全体的にしんなりしてきたら、マッシュルームを加えてさっと炒め、1の鶏肉を玉ねぎの上に並べるように入れ、上から白ワインを材料が完全にかぶるくらいに注ぐ。
【4】お好みの塩加減まで塩を加え、沸騰したら弱火にして20分くらい煮込む。
【5】最後に生クリームを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせたらできあがり。
※付け合せには、じゃがいもか平たいパスタが合います。ソースを絡めてお召し上がりください。酸味を抑えめに作りたい場合はマスタードの量を減らし、ワインの分量とスープの分量で調整をしてください。ハーブを加える場合は、イタリアンパセリなどが合います。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。