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あけびの木の芽(新潟県産 上村さん他)

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規格： 1パック（50g）
生産地： 新潟県
生産者： 上村 幸子さん他
栽培基準： Ｏｉｓｉｘ基準（天然） （0）
※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。   新基準の表記について
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食質監査 この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。
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欠品・代替品について ★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。
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■上村 幸子さん他 からのメッセージ
上村 幸子さん他
一つひとつていねいに手摘みした魚沼の天然山菜をご賞味ください。

■雪解けともに

新潟県魚沼地域は言わずと知れた豪雪地帯。冬の間にたっぷり降る雪が山菜を育むので雪や雪解け水にさらされることで、適度にアクが抜け食べやすくなります。また、雪解けと同時に春の日差しが強くなり芽が一気に生長するので、やわらかくておいしいと言われています。新潟の中越地方と東北のごく一部でしか食べられないアケビの新芽です。ほろ苦さが魅力です。

■和え物やおひたしに

和え物では、ごまやくるみは山菜との相性が抜群です。おいしいだけでなく山菜特有の苦みを抑える効果もあります。おひたしにして醤油、マヨネーズ、鰹節や生たまごなどと合わせ、いろいろな風味が楽しめます。香り、歯ごたえ、旨味をかんたんに味わえます。

【ご注意】栽培期間中、農薬を使用しない、または最低限におさえて栽培していますので、葉に虫食いの跡があったり、小さな虫が入っている場合がありますが、安全の証です。予めご了承ください。

■保存方法

冷蔵庫の野菜室で保存してください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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