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Chef's Profile
DEAN & DELUCA総料理長 村上英寿
DEAN & DELUCAの全てのメニューおよびケータリングのディレクションを担当。季節感を大切にした食卓作りに定評がある。
食欲そそる味つけのチキンは、ふっくらパンとの相性抜群。スープと合わせればおなかも大満足。サンドと一緒にローストビーフやサーモンを並べて、米国風の食卓はいかが？
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【3人前】D&D特製 ケイジャンチキンサンド
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いつもと違う食卓に！食欲そそる味付けチキンのアメリカンサンド
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お届けする食材
ケイジャンチキン・・・300g
グラハムロール・・・3個
フリルレタス・・・1個
紫たまねぎ・・・30g
ミニトマト・・・3個
マスタード・・・1袋
ご用意いただく食材
オリーブオイル・・・大さじ2
水・・・大さじ3
バター・・・15g
マヨネーズ・・・大さじ4と1/2
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1フライパンにオリーブオイルを熱して、皮目を下にしてチキンを中火で1分焼く。皮のふちが色づいてきたら弱火にし、水大さじ3を入れ、ふたをして5分焼く。
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2フリルレタスと紫たまねぎ、ミニトマトは水洗いする。ミニトマトを5mm厚にスライスする。1で焼きあがったチキンを一口大に切る。
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3グラハムロールパンは横半分に切り目を入れる。マスタードとバターを小皿でよく混ぜ合わせ、パンに塗る。
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43のパンにフリルレタス、ケイジャンチキン、トマト、紫たまねぎをのせる。
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5仕上げに、具の上にマヨネーズを線をかくようにしてのせる。
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【3人前】サウスウエストビーンズスープ
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スパイシーなソースで煮込んだとろっとお豆のアメリカンスープ
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お届けする食材
玉ねぎ・・・90ｇ
ピーマン・・・20ｇ
赤パプリカ・・・20ｇ
スパイシートマトペースト・・・1袋
ミックスビーンズ・・・1缶
ご用意いただく食材
オリーブオイル・・・小さじ2
水・・・450ｃｃ
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1玉ねぎは粗みじん切りに、ピーマン、赤パプリカは2ｃｍに切る。
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2片手鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを透きとおるまで中火で炒める。ピーマンと赤パプリカを入れてさらに1分炒める。
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3スパイシートマトペーストを入れて軽く炒める。
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4ミックスビーンズ、水を加えて中火で煮る。2分程して、全体がふつふつしてきたら、弱火にして5-10分程煮込む。
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5豆が煮くずれてとろみがでてきたらお皿に盛って、できあがり。
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