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料理をワンランクアップ　宮崎産　原木しいたけパテ

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規格：	90g
製造地：	（製造地）宮崎県 Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着日+57日保証
原材料	乾椎茸（椎茸（宮崎産））、食用菜種油（遺伝子組み換えでない）、岩塩、にんにく（宮崎産）
八大アレルゲン	なし ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています
栄養成分	（100 gあたり）エネルギー103kcal、たんぱく質2.4g、脂質5.2g、炭水化物11.7g、食塩相当量3.6g 栄養成分とは

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■宮崎県産の原木乾椎茸をうまみと香りを活かして、パテにしました

生椎茸にはないうまみグアニル酸を持つ乾椎茸。その乾椎茸のうまみと香りを活かし、パテにしました。一番重要である、うまみと香りを最大限に引き出す「冷水でじっくり戻し、高温で加熱」のプロセスをていねいに遵守して製造しています。その戻しや過熱の見極めが難しいことから、機械などでは大量生産できず、一つひとつていねいに手作りしています。今まで和食のイメージの強かった乾椎茸を宮崎産のニンニクと合わせることで洋風に仕上げています。動物性原料不使用。化学調味料不使用。

■素晴らしいうまみと香り

乾椎茸は、うまみと香りにおいて特有の素晴らしいものを持っています。しかし、それらを引き出す「戻す作業」の手間が弱点だとも思っていました。「乾椎茸のうまみ・香りを活かした、すぐに食べられる商品」「和食のイメージの強い乾椎茸、それを洋風にも食べられるようなもの」「若い方の乾椎茸への古臭いイメージを、お洒落なものに変えよう」というコンセプトでこの商品づくりに乗り出しました。