食質監査委員会について
栗原はるみKitオプション
畑と食卓を結ぶ体験商品
Oisix CookBox
デリOisix
腸内環境ごはんKit
今週のお魚
ベストバイ
ディズニーシリーズ
Oiチカグルメ
離乳食
幼児食
グリーンチェック
TABLE FOR TWO
おとりよせ
閉じる
Chef's Profile
賛否両論店主 笠原将弘
東京生まれ。2004年に開いた日本料理「賛否両論」は、予約の取れない人気店に。いま最も注目される料理人の一人。CHEF-1にも参画中。
覚えておきたい定番の和の献立をお届け。くせのない北海道ポークで作るしょうが焼きは、醤油ではなく塩でさっぱり作るのが笠原流。とろっとしたけんちん汁とご一緒に。
-
【2人前】笠原流 豚肉の塩しょうが焼き
-
絶対レパートリーに加えたい！塩味で仕上げる鉄板のしょうが焼き
-
お届けする食材
北海道ポークローススライス・・・240ｇ
キャベツ・・・100ｇ
大葉・・・5枚
長ねぎ・・・15ｇ
すりおろししょうが・・・2袋
ご用意いただく食材
●酒・・・大さじ2
●みりん・・・大さじ1
●塩・・・小さじ1/2
●こしょう（あれば黒こしょう）・・・小さじ1/2
サラダ油・・・大さじ1
-
-
1大葉を千切りにする。長ねぎは千切りにして白髪ねぎにする。水をはったボウルにキャベツと大葉、長ねぎを入れる。
-
2しょうがと●の調味料を入れたビニール袋に、豚肉をはがし入れて、よくもみ込む。（漬けだれがほぼなくなるくらいが目安）
-
3フライパンにサラダ油を熱し、2の豚肉を広げ入れる。中火であまり動かさずに片面をじっくりと焼く。
-
43の焼き面に、おいしそうな焼き色がついたら裏返してさっと火を通す。
-
51の千切り野菜の水気をよく切り、皿に盛る。手前に4の豚肉を添える。
-
-
【2人前】生芋玉こんにゃくたっぷりけんちん汁
-
こんにゃくとくずし豆腐とで、食べごたえも抜群！定番の汁もの
-
お届けする食材
生芋まるごと玉こんにゃく・・・1袋
こだわり品質木綿豆腐・・・2個
大根・・・50ｇ
にんじん・・・50ｇ
★海鮮鍋のもと・・・1袋
ご用意いただく食材
★水(スープ用）・・・400ｃｃ
◎片栗粉・・・大さじ1
◎水(水溶き片栗粉用）・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
-
-
1さっと洗ったこんにゃく、水気を切った豆腐を一緒に耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ500Wで2分加熱する。
-
2鍋にごま油を熱して、大根、にんじん、1のこんにゃくを入れて炒める。（こんにゃくはお好みで半分に切っても）
-
3油が全体に回ったら１の豆腐を手でくずしながら加え、さっと炒め合わせる。
-
43に★のたれと水を入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にして根菜がやわらかくなるまで5-10分程煮る。
-
5味が濃ければ水を足す。仕上げに◎の水溶き片栗粉でとろみを付け、器に盛る。
-
