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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
濃密な味わいの鶏手羽元をことことと煮込んだ定番おかず。チンジャオロースだれを使って、さらにごはんのすすむ味に仕上げました。歯ごたえが楽しい根菜の煮物を添えて。
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【2人前】越前白山鶏手羽と大根こっくり照り煮
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手羽元の旨みがたまごと大根にしみ込んだ、ごはんがすすむ煮物
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お届けする食材
越前白山 鶏手羽元・・・6本
大根・・・120g
小松菜・・・40g
ゆでたまご・・・1個
化学調味料無添加 チンジャオロースのたれ・・・40g
ご用意いただく食材
サラダ油・・・小さじ2
塩・・・ふたつまみ
酒・・・大さじ2
★水・・・150cc
★砂糖・・・大さじ1
★醤油・・・小さじ1と1/2
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1ゆでたまごの殻をむく。鶏肉は骨に添って切り目を入れる。包丁の先で数か所刺して味をしみこみやすくしてから、塩を振る。
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2フライパンに油を熱し、手羽元を入れ強火で焼き色が付くまで焼く。大根を加え、大根の両面をさっと炒める。
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32の火をいったん止め、酒を振り入れる。合わせておいたたれと★の調味料とたまごを加え、煮汁を絡ませながら中火で10分煮込む。
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4小松菜を寄せ入れて、手羽元に煮汁を絡ませながら、照りが付くまで2-3分程煮る。
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5たまごを半分に切る。器に盛り付けて、煮汁をかける。
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【2人前】つるつるしらたきと根菜のおかか煮
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しらたき入りでおなか満足！きんぴら風の懐かし味のおかず
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お届けする食材
にんじん・・・30g
ごぼう・・・30g
ふぞろいしめじ・・・20g
生いもまるごとしらたき・・・1袋
国産かつおぶし・・・1袋
ご用意いただく食材
ごま油・・・小さじ2
◎砂糖・・・小さじ1
◎みりん・・・大さじ1
◎醤油・・・大さじ1と1/2
◎水・・・大さじ1
白ごま・・・適量
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1ごぼうは縦半分に切り、斜め薄切りにする。しらたきはざるにあげ水洗いをし、水気をしっかり切ってざく切りにする。
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2鍋にごま油を中火で熱し、にんじん、ごぼう、しめじ、しらたきを入れ2分程炒める。
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3◎の調味料を加え、アルミホイルなどで落しぶたをして弱-中火で5分程煮る。
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4落としぶたを取り、かつおぶしを加えさっと和える。器に盛り付け白ごまを散らす。
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5（4ステップで、できあがり）
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