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旨み引立つ　炙りビンチョウ（中トロ）

旨み引立つ　炙りビンチョウ（中トロ）

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規格：	180g（2さく）
目安：	2-3人前
製造地：	(製造地)静岡県 Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着後3日保証配送に2日かかる地域（北海道・四国・中国地方・九州・沖縄・離島）は到着後3日、1日の地域（その他の本州）は4日保証します。 ※一部地域に関しては、異なる場合がございます。
原材料	びんちょうまぐろ
八大アレルゲン	なし ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています

解凍方法	冷蔵庫で解凍または流水で解凍
食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■好漁場で漁獲されたびんちょうまぐろの中トロをお刺身用にカットし、更に表面を炙りました

▲旨み引立つ　炙り鮪（中トロ）のパッケージ

冷水温の海で漁獲されたびんちょうまぐろは脂のノリが良く、身質もしっかりしています。漁獲されすぐに血抜き、エラ・内臓処理をおこない、船内にある超低温冷蔵庫（－60度）で急速凍結しているので、獲れたてのように鮮度抜群です！その脂の乗ったびんちょうまぐろの表面を炙り、おいしさを閉じ込めました。

■ －60度の超低温で凍結した高鮮度の冷凍まぐろを原料に使用しています

地中海で漁獲された冷凍まぐろは、すぐに超低温冷凍庫（－60度）に保管され急速凍結されます。この凍結温度にも理由があり、－60度で急速凍結することにより、まぐろの細胞内の水分が細胞内で凍結され、細胞膜を傷めません。そのため解凍したときにドリップ（うまみ成分）が流れ出にくくなり、おいしさを閉じ込めます。