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つるのこ芋 里芋(熊本県産 山口さん)

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規格： 350g
生産地： 熊本県
生産者： 山口 次郎さん他
栽培基準： Ｏｉｓｉｘ基準（薬無化無）
※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。   新基準の表記について
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欠品・代替品について ★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。
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■山口 次郎さん他 からのメッセージ
山口 次郎さん他
九州は阿蘇・根子岳の麓で育まれた里いも。産地では高齢化により、生産者が激減しており、種の継承も危ぶまれています。伝統野菜を守るために、食べて応援よろしくお願いします。

■小さいなかにぎゅっとつまった味

熊本県の伝統野菜で、ごく一部の地区だけで生産されており、地元で流通している程度の手に入りにくいこのおいも。火山灰土の痩せた土地の厳しい環境で育てているのでサイズも収穫量も一般の里いもと比べてとても少ないもの。
というのも一度作った畑には5年間、間を空けないと次の種まきができません。食味は、肉質がち密で、小さいなかにぎゅっと独特の味わいがあります。

■ゆでるだけで十分　そのままの味を楽しんで

泥を洗い、皮はむかずに水から10-15分程度（竹串がすっと入る程度）ゆでてください。皮は手でかんたんにむけますよ。ちょっとお塩をつけてぜひシンプルに味わってみてくださいね。そのまま汁物の具や煮物にもお使いいただけます。

【ご注意】袋に入れたままにすると、むれてカビが出てしまう場合がありますのでご注意ください。また個人差がありますが、里いもを調理すると手がかゆくなってしまう場合があります。かゆみを防ぐには、手に重曹または塩をつけてから皮をむくといいですよ。

■保存方法

到着後はすぐに袋から出し、冷暗所で保存してください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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