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■森田 剛史さん他 からのメッセージ |
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イタリア菜花のチーマ・ディ・ラーパ。日本の菜花よりも味が濃く、風味が強いのが特徴です。イタリアでは冬野菜の定番です。 |
苦みのある大人な味わい
日本の菜花と違って、葉も花蕾も口当たりが柔らかいです。 苦みがあり生食は向きませんので炒めや煮込み料理、酒蒸しや天ぷらがおすすめです。 特に油との相性が良く、少量の水とオリーブオイルでオイル蒸しにして、ニンニクとオリーブオイルを追加してクタクタに煮込むととてもおいしいソースになります。 パスタを絡めれば本格イタリアの味になりますよ！ 貝類との相性が抜群です！
煮崩れするくらいクタクタに火を通した方が旨みが増し美味しくお召し上がりいただけます。 一度下茹でして、そこから再度加熱調理がおすすめです！茎の部分が気になる場合はピーラーで剥くと食べやすいです。 貝類との相性が抜群で、アサリやハマグリとの酒蒸しはお手軽に出来て美味しく食べられます。 また、鶏むね肉と一緒に春巻きの皮で包んで揚げても美味しいですよ！ 【ご注意】Ｏｉｓｉｘの野菜は、栽培期間中農薬を使用しない、もしくは使用を最低限にしているため、葉に虫食いの跡があったり、小さな虫が入っている場合がありますが、安全の証です。予めご了承ください。 ■保存方法立てた状態で、冷蔵庫の野菜室で保存してください。日持ちがしないので、お早めにお召し上がりください。 |
※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。
お客さまの声
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※個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。
yasaeee様 投稿日：2026/1/27 美味しい 5cm幅に切ってイカと一緒にニンニク?油バターで炒めて、パスタのソースとしていただきました。 下茹でをしっかり、硬めの茎部分も半分にカットしましたが、歯応えも程よく残り美味しかったです。 下茹ですると苦味が殆ど無くなったので、今度は焼くだけのシンプルな調理で楽しみます。
ぐったりくろ様 投稿日：2026/1/20 美味〜 苦い方が好きなので下茹でせずオリーブオイル・ガーリック・あらびき胡椒で炒めてワインのあてでいただきました。蕗の葉等の苦みを美味しく感じる方にはかなりオススメです。花蕾がまあまあ開いていましたが味的には問題ないと思います。
雄里様 投稿日：2025/12/29 割と好き ブロッコリーのような感じかなーと思いつつ茎の方が結構繊維質で面白い菜花でした！ボンゴレにして食べましたが、美味しかったです！ 今度はアクアパッツァの飾りで入れようかなー
これぞoisix様 投稿日：2025/12/28 凸 こういう珍しいお野菜に出逢うと、さすがoisixと思います。しかも牛乳飲み放題に入れていただきありがとうございます！ お花は苦味なく美味しくいただけ、菜の花のようにカラシと一緒に苦味を楽しみました
null様 投稿日：2025/1/17 苦いのが際立つ ほろ苦野菜大好きですが、こちらは苦味が強いのでモリモリ食べる料理には使えません。 アクセントには欲しいですが、たくさんは食べられず。。苦みの奥にも甘さがあるタイプではなく、余韻の後引きはないスッキリ系。 |
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