Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
ラタトゥイユ風のトマトソースでさっとムニエルを煮込んだメイン。ソースのやさしい甘味と旨みが焼き魚にマッチします。つぶつぶ食感が楽しいポタージュを組合わせて。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】熟成鮭のムニエル 5種野菜のソース
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こんがり魚に野菜の旨みたっぷりのトマトソースをからめた一皿
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旨味熟成 秋鮭切身・・・2切れ
玉ねぎ・・・40g
赤パプリカ・・・20g
ふぞろいしめじ・・・30g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g
化学調味料無添加 トマトソース・・・2袋
じゃがいも・・・80g
塩・・・ふたつまみ
こしょう・・・適量
小麦粉・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
水・・・120cc
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1じゃがいもを洗い、皮つきのまま約2cm角に切る。ラップにくるんで電子レンジ500Wで2分加熱する。
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2玉ねぎ、パプリカは1cm大に切る。鮭の水気をしっかり拭き、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。
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3フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鮭を皮面から2分、裏返して2分焼き、いったん取り出す。
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43のフライパンで、じゃがいも、玉ねぎ、しめじ、パプリカを中火で2分炒める。酒、水を加えて2分煮る。
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54にトマトソースを混ぜ、鮭を加える。鮭にソースをかけながら、弱めの中火で2分煮る。器に盛ってパセリをちぎって散らす。
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【2人前】かぼちゃにんじんつぶつぶポタージュ
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つぶつぶ野菜の自然な甘さが口に広がる!優しいスープ
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にんじん・・・20g
かぼちゃ・・・80g
長ねぎ・・・10g
水・・・200cc
コンソメ・・・小さじ1
牛乳・・・150cc
塩・・・小さじ1/4
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1かぼちゃは2cm幅に、長ねぎはみじん切りにして片手鍋に入れる。
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21の鍋ににんじん、水、コンソメを加えて中火で10分煮込む。
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3かぼちゃがやわらかく煮えたら、弱火にしてかぼちゃをフォークの背でつぶす。(ある程度形が残ってOK)
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4牛乳と塩を加え、ひと煮立ちさせたら味をととのえ器に盛る。
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5(4ステップで、できあがり)
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