1小松菜は4cmのざく切りにする。長ねぎをせん切りにして冷水にさらす。（時間がなければ小口切りでも）

2豆腐は1cm角に切る。さつまいもは1-2cmの乱切りに、ごぼうは薄い輪切りにする。

3鍋に◆の材料を入れ強火にかけ、沸騰したら中火にして4分煮る。

4長ねぎの水気を切って置いておく。アクをとり、小松菜、醤油、塩を鍋に入れ2分煮たら火を消す。味が薄かったら塩を足す。

5おろししょうが、ごま油を入れてまぜ、器に盛る。仕上げに長ねぎを飾る。