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  【3人前】笠原流　さばの特製ぶどうおろし添え

• ぶどう入りの大根おろしが絶品！その驚きが記憶に残る一皿

※台風の影響によるおくらの収量不足のため、ピーマンとエリンギに代えてお届けします。

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  ◆ふわっとジューシー　骨取りさば塩焼き・・・3切れ

  ふぞろいエリンギ・・・60g

  ピーマン・・・45ｇ

  大根・・・225g

  ぶどう・・・1パック

  国産ゆずペースト・・・1袋

  
  

  ◎醤油・・・大さじ1/2

  ◎酒・・・大さじ1と1/2

  ◎みりん・・・大さじ1と1/2

  
  

  

• 1ピーマンは大きめの乱切りに切り、エリンギは縦半分に切る。耐熱皿などにのせ、ラップをして、電子レンジ500Wで1分加熱する。大根の皮をむく。さばを1切れ2等分に切る。

  2フライパンにクッキングシートを広げて熱し、1のさばを皮目を下にして入れる。ピーマン、エリンギも加えて弱めの中火で3分焼き、裏返してさらに2分程焼く。

  3大根をすりおろし、水気を切ってボウルに入れる。ぶどうの皮をむいて、1個を2等分に切り、種をとって大根おろしと和え、ぶどうおろしを作る。

  42のピーマン、エリンギの火が通ったらとり出し、器に盛り付ける。

  5合わせておいた、ゆずペーストと◎の調味料を4のフライパンへ入れる。さば全体にしっかりとたれをからませ、4の皿に盛る。仕上げに3のぶどうおろしを添え、さばと一緒にいただく。

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  【3人前】じゃがいものカラフルごまきんぴら

• 彩り鮮やか！じゃがいも料理のレパートリーに加えたい、きんぴら

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  じゃがいも・・・240ｇ

  ピーマン・・・30ｇ

  赤パプリカ・・・30ｇ

  白すりごま・・・3袋

  
  

  ★酒・・・大さじ1と1/2

  ★醤油・・・大さじ3

  ★砂糖・・・大さじ1

  ごま油・・・大さじ1と1/2

  
  

  

• 1じゃがいもは皮をむき、5mm幅のせん切りにしてさっと洗う。パプリカを5mm幅の細切りにする。

  2フライパンにごま油を入れ、水気を切ったじゃがいもを弱火で3分程炒める。

  3じゃがいもが少ししんなりしてきたら、ピーマン、赤パプリカ、すりごま、合わせた★の調味料を加え、強火で2分程炒める。

  4野菜に火が通ったら、器に盛る。