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生キャラメルいも(鹿児島県産飯野さん他)

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規格：	1袋（450g）
目安：	2-4本
生産地：	鹿児島県
生産者：	飯野義久さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減）（当地比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■飯野義久さん他からのメッセージ
		ミネラルたっぷりの潮風を受ける鹿児島の小島で栽培しています。水はけのよい「赤土」で、生キャラメルいもの栽培にぴったりです。この土を、さらに3年以上をかけてふかふかに作りあげました。丹精込めて作りあげたおいしさをご家族みなさまでどうぞお楽しみください。

■その甘さとなめらかな食感はスイーツのよう

ねっとりとした食感と濃厚な甘さは、まるで「生キャラメル」のようなので、愛情込めてこのように名付けました。さっと洗って濡れたキッチンペーパーにくるみ180度のオーブンでじっくりと約60分以上焼いていただくと、今までにないおいしさが待っていますよ。ぜひおためしください。

■濃厚な甘さの秘密は「貯蔵熟成」

これが自然の甘さ！？と驚くほど、濃厚な甘みの秘密は、収穫した後の熟成によるもの。最低2ヶ月は貯蔵成熟させます。もともと甘いいもですが、温度、湿度を厳しく管理しながら糖度を高めることで、収穫したてよりもさらにグッと甘くなるのです。

■焼き芋の焼き方

さっと洗って濡れたキッチンペーパー→アルミホイルの順で包んで、160-180度位のオーブンやグリルで60-90分、じっくり焼いてください。甘い香りがしてきて竹串がスッと刺されば出来上がりです。

【ご注意】輸送中の揺れによりさつまいもの皮が一部むけている場合がありますが、食味には問題ありませんので、安心してお召し上がりください。また、さつまいもはアクがあるため、空気に触れると黒く変色してしまいます。切ったらすぐに水にさらしてください。調理する場合は、ゆっくり加熱すると甘みが増しておいしくなります。また、さつまいもの端の切り口が黒っぽく変色している場合がありますが、アクによるものです。薄く切り落としてから調理してください。暖かい場所で保管すると、1日程度で芽が出る場合があります。さつまいもの芽は害もなく、食味上問題ありませんので、指で折って取り除いてください。