Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisixの管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
衣をまとわせた鶏むね肉と、たっぷり野菜を黒酢と甘だれで煮からめて。さっぱり塩ぽん酢で和える、きゅうりと大根の和え物とともに、ごはんのすすむ定食の完成です!
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】鶏むね肉とたっぷり野菜の中華炒め煮
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揚げなすやかぼちゃなどをプラスしても。
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越前白山鶏 ムネ肉・・・180g
玉ねぎ・・・100g
れんこん・・・60g
パプリカ(赤またはオレンジ)・・・30g
パプリカ(黄)・・・40g
ピーマン・・・20g
小ねぎ・・・2本
使い切り片栗粉・・・10g
化学調味料無添加 黒酢ベース・・・1袋
化学調味料無添加 中華だれ・・・1袋
化学調味料無添加 万能つゆ・・・1袋
塩・・・ふたつまみ
サラダ油・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
水・・・100cc
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1ピーマン、パプリカはひと口大の乱切りにする。れんこんは皮つきのまま5mm厚の半月切りにする。小ねぎは小口切りにする。
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2鶏肉はひと口大に切って塩を振り、片栗粉を全体にまぶす。
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3フライパンにサラダ油を熱し、2の鶏肉を中火で片面2分、裏返して2分、あまり動かさずに焼く。玉ねぎ、れんこん、パプリカを加えてさらに3分炒め合わせる。
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43に黒酢、中華だれ、万能つゆ、砂糖、水を加えて中火で4分煮込み、ピーマンを加えてさらに2分煮る。
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54を皿に盛り付け、仕上げに1の小ねぎを散らす。
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【2人前】きゅうりと大根のさっぱり塩ぽん和え
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しらすやおかかを加えて旨みをUP!
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きゅうり・・・1本
大根・・・80g
つぶつぶおろし入り塩ぽん酢・・・1袋
ごま油・・・小さじ2/3
塩・・・ひとつまみ
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1きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りする。
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2ざるに大根、1のきゅうりを入れる。鍋に沸かした湯(分量外)をまんべんなくかけ、湯通しをする。流水にあてて粗熱をとり、水気をしっかり切る。(時間がなければ湯通しはなしでもOK)
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3ボウルに、水気を切った大根、きゅうり、おろし塩ぽん酢、ごま油、塩を加え入れて、全体を混ぜ合わせる。
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4全体に味がなじんだら、器に盛り付ける。
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