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ねばりスター(長いも青森県産)

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規格：	300g
生産地：	青森県
生産者：	新堂友和さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減）（当地比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■新堂友和さん他からのメッセージ
		青森の地で私が育てた長芋（ネバリスター）を美味しさそのまま真空パックにしてお届けしますご賞味ください。

ひっくり返しても落ちないほどのねばり

大和芋と長芋を掛け合わせた品種がねばりスターです。肉質が緻密で滑らかなのが特徴で、通常の長芋の2倍くらいの粘りで舌触りが滑らかでほんのり甘みがあります。すりおろしや刻んでそのままはもちろんおいしいですが、食べやすい大きさに切って素揚げ、浅漬け、煮物にするとホクホクして美味しいです。とろろ入りだし巻き卵、グラタンやピザのトッピング、冷しゃぶにかけたり焼き肉のたれに混ぜても美味しくいただけます。

【ご注意】個人差がありますが、やまいもに含まれるシュウ酸カルシウムの結晶の影響で舌がチクチクしたり、手がかゆくなってしまう場合があります。収穫後間もないやまいもの結晶は針のように細いため、触るとチクチク感じ、手や口の周りが赤くなったりするようです。時間が経つにつれて結晶が太く、大きくなりチクチクしなくなります。
また、やまいもの上の細い部分（地面に近い部分）には、アクが多く含まれている場合があり、エグみを感じたり、すりおろすと茶色に変色することがあります。切り口から数cm切り取ってから調理してください。