![[Kit]あとひくうまさ！ピリ辛麻辣うどん](https://static.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss6-3398.jpg?date=20201025082605)
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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
もっちりとしたうどんに豆板醤や粉山椒、チリペッパーを加えてピリリっと辛さをプラスしたあんをからめて！暑い夏にパワーをくれるスパイシーな味わいをご堪能ください。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]あとひくうまさ！ピリ辛麻辣うどん
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温泉たまごをのせて、濃厚な旨みをプラス！
長ねぎの収量不足に伴い、玉ねぎに替えてお届けします。
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国産小麦の無塩うどん・・・1袋
チンゲン菜・・・120g
小ねぎ・・・2本
玉ねぎ・・・60g
神出雲産 唐辛子・・・1本
おろしにんにく・・・1袋
アミノ酸不使用 豆板醤・・・1袋
畑のお肉 大豆みそ・・・2袋
使い切り粉山椒・・・2袋
チリペッパー・・・2袋
ごま油・・・大さじ1
水・・・大さじ3
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1たっぷりの湯（分量外）が沸いた鍋に、うどんを入れ、中火で8分ゆでる。
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2チンゲン菜は根元を切り落として、さっと洗い、ラップにくるんで電子レンジ500Wで30秒加熱する。小ねぎは小口切りにする。唐辛子は半分に切って種を捨てる。玉ねぎはみじん切りにする。
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3フライパンにごま油、2の唐辛子、おろしにんにく、豆板醤を入れて中火で30秒炒める。唐辛子をとり出し（工程5で使用します）、玉ねぎを入れて2分炒める。大豆みそ、水を入れてさらに1-2分煮る。
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41のうどんをざるにあげて水で洗い、しっかりと水気を切る。
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53に4のうどんを加え和え、全体になじんだら器に盛り付ける。仕上げに2のチンゲン菜と小ねぎ、3でとり分けた唐辛子をのせる。お好みで山椒、チリペッパーをかけて召し上がれ。
