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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
ジュワっとジューシーな味わいのなすと肉団子がごはんにぴったりの中華メニュー。コリコリ食感のきくらげ入りたまご焼きと合わせて、ごはんがすすむ味わいです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】ジューシーなすと中華風甘だれ肉団子
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チンゲン菜やピーマンなどをプラスしてボリュームＵＰ！
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◆ひとくちミートボール・・・220g
なす・・・2本
玉ねぎ・・・80g
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・60g
しょうが・・・5g
化学調味料無添加オイスターソースベース・・・1袋
砂糖・・・小さじ1
水・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ2
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1なすは水気をペーパーなどでしっかり拭きとる。縦半分に切り、皮面に斜め5mm幅の切り込みを入れ、4-5等分に切る。玉ねぎは縦1cm幅に切り、パプリカは2cm角に切る。しょうがは皮ごと、せん切りにする。
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2耐熱ボウルにミートボール、1の玉ねぎとパプリカ、オイスターソース、砂糖、水を加えてざっと混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ500Wで5分加熱する。
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3副菜で使用したフライパンをさっと拭き、油を中火で熱し、1のなすの皮面を下にして2-3分、裏返して2分焼く。
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42のボウルに3のなすを加える。全体に味がなじむよう、しっかりと混ぜ合わせる。
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54を皿に盛り付け、1のせん切りしょうがをのせる。
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【2人前】コリコリきくらげのたまご焼き
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キャベツやカニカマをプラスするのもおすすめです。
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コリコリ食感！生きくらげ・・・50g
長ねぎ・・・20g
生たまご・・・2個
白炒りごま・・・1袋
醤油・・・小さじ1
水・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ2
塩・・・ひとつまみ
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1きくらげは小さめのひと口大に切る。ボウルにたまごを割り入れ、長ねぎ、醤油、水を加えて混ぜる。
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2フライパンにごま油を強めの中火で熱し、十分に温まったらきくらげを加え、1分炒めて塩を振る。1のたまご液を加えて、菜箸で“の”の字を6-8回手早く描いて火を止める。
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32を皿に盛り付け、炒りごまを散らす。
