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Chef's Profile
キッズキッチン協会
食育基本法が施行された2005年に、子ども達の食を取り巻く環境に問題意識を持つ企業や地方公共団体、学識者などを中心に設立。子どもの食育体験を支える組織として活動。
キッズキッチン監修！甘辛く煮た牛しぐれに、彩りの良い食材を合わせました。高菜とミニトマトがアクセントに。お子さまと一緒にお楽しみください。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】彩り食材と牛しぐれ煮の恵方巻
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せん切りにんじんやカニカマを加えても。
牛しぐれ煮にはちみつを使用しています。1歳未満の乳児には与えないで下さい。
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牛しぐれ煮・・・100g
きゅうり・・・1本
ミニトマト・・・3個
九州産 高菜漬け・・・1袋
生たまご・・・2個
すし酢・・・2袋
白炒りごま・・・1袋
有明産焼海苔 (3枚入り)・・・1袋
サラダ油・・・小さじ1
ごはん・・・お茶碗3杯分（450g）
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1ボウルにあたたかいごはん、すし酢、ごまを入れてさっくりと混ぜ、粗熱をとる。
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2牛しぐれ煮は耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ500Ｗで40秒加熱する。きゅうりは縦に4等分に、トマトは4等分のくし切りにする。高菜は汁気を切り、皿などにとり出しておく。
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3小鉢などにたまごをを溶きほぐす。フライパンに油を中火で熱し、溶きたまごを流し入れて菜箸で手早くかき混ぜ、炒りたまごを作る。
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4台の上にラップを敷き、海苔をのせる。海苔の奥と手前をそれぞれ2-3cm分残して1のすし飯の1/3量を広げる。手前からきゅうり1/4本→炒りたまご1/3量→高菜1/2量→トマト1/2量→牛しぐれ煮1/3量の順にのせる。
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5手前から奥に向かって具材を巻き込むようにして、手でギュッと押さえる。ラップは巻き込まず奥側に送りながらくるくると巻く。もう1本同じように巻く。（お子さま用のお寿司はレシピカード下部を参考に作って）
