![Kit2人前／[ヴィーガン]れんこんつくねスープ](https://static.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss6-6751.jpg?date=20201025082606)
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米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
肉なしで作るヴィーガンつくねを、スープで煮込んでぽかぽかに！植物性食品で仕上げるスープは、ほっとするやさしい味わい。幅広い世代の方にお楽しみいただけます。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン]れんこんつくねスープ
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えのきを加えたり、大人用にラー油や山椒を振っても。
豆腐そぼろの色味が写真と異なり白や茶色等ばらつきがでる場合があります。温度変化による現象ですが、品質には影響ございません。
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豆腐そぼろ・・・250g
ふぞろいれんこん・・・50g
長ねぎ・・・20g
かいわれ大根・・・1パック
スナップえんどう・・・20g
オレンジ白菜・・・130g
おろししょうが・・・2袋
保存料不使用 パン粉・・・2袋
PURPLECARROT 化学調味料不使用ナムルだれ・・・1袋
小麦粉・・・大さじ2
塩A・・・ふたつまみ
塩B・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ2
水・・・800cc
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1れんこん、長ねぎはみじん切りにする。かいわれは根元を切り落とす。スナップえんどうは筋をとり、ラップに包んで電子レンジ500Wで30秒加熱する。
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2ビニール袋に汁気を切った豆腐そぼろ、1のれんこんと長ねぎ、おろししょうが、パン粉、小麦粉、塩Aを入れ、そぼろを潰すように袋の上からよく練る。
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32のたねを10等分目安にスプーンまたは手で3cm大の団子状に丸めて、大きめの耐熱皿にのせる。ラップをして電子レンジ500Wで3分半加熱する。
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4両手鍋に白菜、ナムルだれ、塩B、砂糖、水を入れ、強火にかける。ひと煮立ちしたら中火にして2分煮る。3のつくねを加えてさらに1分煮る。
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5スープの味を見て、塩・こしょう（分量外）で味をととのえる。器に盛り、1のスナップえんどうを半分に割いて飾り、かいわれを散らす。途中の味変に、ご自宅のラー油をかけても。
