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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
トロトロの牛肉の赤ワイン煮込みを、ひと手間加えるだけで手軽に楽しめるKit。コクのあるチーズリゾットと一緒に召し上がれ。南フランスの定番サラダ、ニソワーズサラダを前菜に。アンチョビソースのコクで、野菜が食べやすくなります。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】牛の赤ワイン煮込みのチーズリゾット
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お好みで玉ねぎを増量して甘みを引き立てたり、クレソンを添えても。
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◆牛バラ洋風煮・・・1パック
早炊き便利！半調理済みうるち米・・・1袋
玉ねぎ・・・40g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g
化学調味料無添加 チキンコンソメ・・・1袋
粉チーズ・・・1袋
砂糖・・・小さじ1
バター・・・10g
水・・・300cc
こしょう（あれば黒こしょう）・・・少々
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1フライパンに牛バラ洋風煮と砂糖を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし10分ほど煮込んでソースにとろみが付くまで煮詰める。(水分が残っていたら、強火にしてさらにとろっとするまで煮詰める）
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2玉ねぎはみじん切りにする。片手鍋にバターと玉ねぎを入れ、中火で30秒ほど炒める。
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32に米を洗わずに加え、中火で30秒ほど炒める。水、コンソメを加え、強火にする。沸騰したら弱火にし、時々かき混ぜながら7-8分ほど加熱する。
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43の水分が残っていたら中火にし、さらに2-3分、水分が飛ぶまで煮詰めて火を止め、粉チーズを加えて軽く混ぜ合わせる。
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5器に4を円形に盛り付け、中央に1の牛肉の赤ワイン煮込みをのせる。こしょうを振り、ちぎったパセリを散らす。
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【2人前】彩り野菜のニース風サラダ
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にんじんやオリーブなどを加えると、風味と彩りがよりアップします。
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オイル・増粘剤無添加 液切りしないで使えるツナフレーク・・・1袋
赤玉ねぎ・・・40g
じゃがいも・・・160g
いんげん・・・40g
ミニトマト・・・3個
ゆでたまご・・・2個
バーニャカウダーソース・・・1袋
オリーブオイル・・・小さじ1
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・少々
酢A・・・小さじ1
マヨネーズ・・・小さじ1
酢B・・・小さじ1/2
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1赤玉ねぎは極薄切りにして水にさらす。じゃがいもは皮をむき4等分のくし切りにし、耐熱容器に入れラップをして、電子レンジ500Wで2分加熱する。
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2いんげんは3-4cm幅に、ミニトマトは半分に切る。ゆでたまごは殻をむき4等分のくし切りにする。
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31の容器に2のいんげんを入れて再びラップをし、電子レンジ500Wで2分加熱する。熱いうちにオイル、塩・こしょう、酢A、水気をよく切った1の赤玉ねぎを混ぜ合わせる。
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4小鉢などにバーニャカウダーソース、マヨネーズ、酢Bを入れ、混ぜ合わせる。
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5器に3の野菜を盛り、2のミニトマトとゆでたまご、ツナフレークを写真を参考にバランスよく盛る。食べる直前に4のソースをかけて召し上がれ。
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