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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
しらたきで作るカルボナーラは、調理ポイントをおさえて仕上げれば、パスタ不使用とは思えない本格的な味！グリーンハーブソースが香るマリネとの組み合わせも◎
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】濃厚ソースのしらたきカルボナーラ
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マッシュルーム、しめじなどお好みのきのこ類をプラスしても。
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皮つき玉ねぎ・・・160g
ピーマン・・・40g
にんにく・・・1かけ
無塩せきベーコン・・・2袋
JAS有機栽培 生いもまるごとしらたき・・・2袋
生たまご・・・2個
化学調味料無添加 チキンコンソメ・・・1袋
化学調味料無添加ホワイトソース・・・1袋
粉チーズ・・・1袋
オリーブオイル・・・大さじ1
牛乳・・・100cc
塩・・・小さじ1/3
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1玉ねぎとピーマンは縦2-3mmの薄切り、にんにくは繊維に垂直に極薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。たまごは小鉢などに溶きほぐす。
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2しらたきはざるにあげ、水洗いをする。キッチンペーパーなどで絞るようにしっかりと水気を拭きとり、はさみで半分の長さにざく切りにする。
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3フライパンにオイルを熱し、ベーコン、にんにく、玉ねぎ、ピーマンを入れ、中火で2分炒める。2のしたらきを加えて、さらに2分炒め合わせ、一旦火を止める。
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43にチキンコンソメ、ホワイトソース、粉チーズ、牛乳、塩を加え、全体を混ぜ合わせる。強めの中火で2分、時々かき混ぜながら加熱する。
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5煮立ったら火を止め、フライパンをコンロから外し、1の溶きたまごを加える。たまごが固まらないよう、手早く全体を木べらなどでぐるぐると混ぜ合わせる。しらたきにソースがとろっとからんだら、皿に盛り付け、お好みで黒こしょう（分量外）を振る。
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【2人前】なすとヤングコーンのグリーンマリネ
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ミニトマトで彩りUP、食感のアクセントにナッツをプラスするのもおすすめです。
台風の影響でなすにキズが多くついております。食味には問題ありませんが、気になる場合は皮をむいてお召し上がりください。
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なす・・・1本
ヤングコーン・・・4本
化学調味料無添加 グリーンハーブソース・・・1袋
オリーブオイル・・・小さじ1/2
塩・・・ひとつまみ
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1なすの皮をピーラーで縞目むき、縦半分に切り、1cm幅の半月切りにする。ヤングコーンは斜め4等分に切る。
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2耐熱ボウルに1のなすとヤングコーン、オイルを入れ、ざっと混ぜ合わせる。ラップをして電子レンジ500Wで4分加熱する。
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32にグリーンハーブソース、塩を加えて混ぜ合わせる。全体に味がなじんだら、器に盛り付ける。
