Chef's Profile
米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
ふわっと食感の山芋揚げをこんがりと焼いて、ごはんにぴったりの照り焼きに。バラエティー豊かな野菜を合わせてワンプレートに盛れば、見た目も華やか!
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン]山芋照り焼きプレート
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しいたけやマイタケを一緒に焼いても。
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◆ひとくち山芋揚げ・・・1袋
ミニトマト・・・2個
ベビーリーフミックス・・・1袋
おろしにんにく・・・1袋
PURPLECARROT特製 化学調味料不使用煮物だれ・・・1袋
スライスアーモンド・・・10g
白すりごま・・・1袋
オリーブオイルA・・・大さじ1
オリーブオイルB・・・小さじ1
塩・・・少々
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1トマトは1個当たり4等分のくし切りにする。
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2フライパンにオイルA、おろしにんにくを弱火で熱する。香りが立ったら、山芋揚げを並べ入れ、中火で片面1-2分ずつ焼く。
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3山芋揚げの表面がこんがりと焼けたら、煮物だれを加えて全体に煮からめる。とろみが付いたら火を止める。
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4ボウルに、1のトマト、ベビーリーフ、アーモンド、オイルBを入れて和える。塩を振り、皿に広げ盛る。
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54の上に3の山芋揚げをのせ、仕上げにすりごまを散らす。(副菜とワンプレートに盛り付けるのがおすすめ)
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【2人前】さつまいもといんげんのカレー風味
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薄切りの玉ねぎや、かぼちゃを加えてボリュームUP!
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さつまいも・・・100g
いんげん・・・20g
ミニカレー粉・・・1袋
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・ひとつまみ
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1さつまいもは縦長の1cm幅に切り、さらに1cm幅の棒状に切る。いんげんは斜め4等分に切る。
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2さつまいもをさっと水にくぐらせ、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ500Wで2分加熱する。
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3片手鍋にオイルを熱し、水気を切った2のさつまいも、いんげんを中火で2分焼く。
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4軽く焼き色が付いたら、塩、カレー粉を振る。全体を混ぜ、味がなじんだら器に盛り付ける。(主菜とワンプレートに盛り付けるのがおすすめ)
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