Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
玉ねぎをしっかり炒めて甘みを引き出したコクのあるチーズリゾットに、ほくほくのかぼちゃときのこのソテーをのせて。ひと手間加えるだけで、レストランのような食卓を手軽に楽しめます。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】かぼちゃと2種のきのこのリゾット
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お好みで玉ねぎを増量して甘みを引き立てたり、クレソンを添えても。
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早炊き便利!半調理済みうるち米・・・1袋
かぼちゃ・・・60g
マッシュルーム(ホワイトまたはブラウン)・・・2個
玉ねぎ・・・40g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g
マイタケ・・・30g
化学調味料無添加 チキンコンソメ・・・1袋
粉チーズ・・・1袋
オリーブオイル・・・小さじ1×3
水・・・300cc
バター・・・10g
こしょう(あれば黒こしょう)・・・少々
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1かぼちゃは1.5cm角、マッシュルームは半分に切る。玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
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2片手鍋にオイル小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを30秒炒める。米を加え、さらに30秒炒める。水、コンソメを加えて強火にし、沸騰したら弱火にして時々混ぜながら7-8分加熱する。
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3フライパンにオイル小さじ1を熱し、かぼちゃを中火で2分焼く。マイタケ、マッシュルームを加えて強火で1分、なるべく触らずに焼き色を付ける。バター、パセリを加え和え、火を止める。
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42の水分が残っていたら煮詰めて火を止め、粉チーズを加えて全体を混ぜる。
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5器に4を平らな円形に盛り付け、中央に3のかぼちゃときのこをのせる。オイル小さじ1を回しかけ、お好みでこしょう(あれば黒こしょう)を振る。
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