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年に一度の限定醸造平左衛門醤油（濃口）

年に一度の限定醸造平左衛門醤油（濃口）

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規格：	720ml
製造地：	(製造地)千葉県 Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着日+57日保証
原材料	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩（国産）
八大アレルゲン	小麦 ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています
栄養成分	（15 mlあたり）エネルギー13kcal、たんぱく質1.5g、脂質0g、炭水化物1.8g、食塩相当量2.5g 栄養成分とは

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■平左衛門は千葉県八日市場の四季とともに一年間ゆっくりと時間をかけ発酵と熟成をおこなう伝統の醸造です。季節限定・数量限定で製造、販売しております。

厳選した国産「大豆・小麦・食塩」を使用し、熟成発酵させたもろみは大きな布でもろみを包み、それをいくつも重ねもろみの重さだけで、ゆっくりと時間をかけて絞るたれ。雑味を抑え香味際立つしょうゆ「平左衛門」はこうして誕生します。

年に一度の限定醸造「平左衛門」

150年以上前より伝わる杉の大桶で年に一度、限定醸造される醤油、それが「平左衛門（へいざえもん）」です。醤油の風味がもっとも引き立つ「寒仕込み」。江戸時代からの伝統の杉木桶で約一年かけてじっくりと醸し出された芳醇な味わいは、古き良き日本の醤油そのものです。搾りたて、新物醤油の味わいをお楽しみください。
農家で契約栽培している山形県産の大豆、北海道産の小麦、長崎県産の塩「海水塩」。国産のみを厳選した原料を専用の杉木桶で、丹誠込めて仕込みます。毎年、平左衛門だけを仕込む専用の桶なので、平左衛門のもろみとこの蔵に棲む微生物との濃密な調和が、独特の風味を醸成します。
醤油麹と塩水を混ぜてもろみを造り、伝統の木桶で約1年かけて発酵・熟成させます。
使用される桶は直径3メートル、高さ3