![[Kit]野口さんのとっておき！春のお豆サラダ](https://static.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss7-6250.jpg?date=20210218094531)
![[Kit]野口さんのとっておき！春のお豆サラダ](https://static.oisix.com/g6/kit/image/ss6-6959_200_1.jpg)
栗原はるみKitオプション
畑と食卓を結ぶ体験商品
Oisix CookBox
デリOisix
腸内環境ごはんKit
今週のお魚
ベストバイ
ディズニーシリーズ
Oiチカグルメ
離乳食
幼児食
グリーンチェック
TABLE FOR TWO
おとりよせ
閉じる
Chef's Profile
料理研究家 野口真紀
料理雑誌の編集者を経て、料理研究家に。普段使いにもおもてなしにも活躍するレシピに定評がある。主な著書に「きょうのサラダ」（主婦と生活社）など
旬のお豆を使った、緑が鮮やかなサラダ！シンプルなドレッシングは、お豆本来のおいしさを引き立たせます。シャキシャキ食感も楽しい、春をお口いっぱいに感じる一品です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
-
[Kit]野口さんのとっておき！春のお豆サラダ
-
サーモンを加えれば、より一層華やかに。
そら豆は皮が黒っぽくなっていることがありますが、成熟による変化です。食味に問題はありません。
-
スナップえんどう・・・120g
そら豆・・・150g
いんげん・・・50g
玉ねぎ・・・20g
[発色剤不使用]国産豚のロースハムスライス・・・1袋
エクストラバージンオリーブオイル・・・2袋
塩A・・・適量
◎酢またはレモン汁・・・大さじ1
◎塩B・・・適量
◎こしょう・・・適量
-
-
1スナップえんどうは筋をとる。そら豆はさやから出す。玉ねぎはみじん切りにする。（玉ねぎの辛みが気になる方は水にさらすのがおすすめ）ハムは1cm角に切る。
-
2たっぷりの湯（分量外）を沸かした鍋に、塩A、いんげん、1のスナップえんどうとそら豆を入れ、中火で3分ゆでる。ざるにあけて、氷水で冷やす。
-
3ボウルに1の玉ねぎとハム、オリーブオイル、◎の調味料を加え、よく混ぜ合わせ、味をなじませておく。
-
42の豆類の水気をしっかり切る。スナップえんどうは、半量は斜め切りにし、残り半量は手で縦半分に開く。いんげんは4等分に切る。そら豆の薄皮をむく。
-
53のボウルにすべての豆を加え、全体を和えて器に盛る。
