![[Kit]香り爽やか！メイヤーレモンのリゾット](https://static.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss7-7430.jpg?date=20210610094514)
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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
まるごとレモンを使い、味だけでなく見た目からも清涼感を感じるリゾットです。程よい酸味と香りで、夏の食事にも嬉しい仕立てです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]香り爽やか！メイヤーレモンのリゾット
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ベーコンやキノコ類、クレソンなどをプラスしても！
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メイヤーレモン・・・1個
玉ねぎ・・・100g
イタリアンパセリ・・・3g
早炊き便利！半調理済みうるち米・・・2袋
化学調味料無添加 チキンコンソメ・・・2袋
粉チーズ・・・1袋
オリーブオイル・・・大さじ1と1/3
バター・・・10g
水・・・400cc
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1玉ねぎはみじん切りにする。レモン1/2量を4枚ほどの輪切りにし、1/4量のレモン皮はみじん切りにする。（果肉は工程3で絞って使います）パセリは飾り用を残し、残りはざく切りにする。
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2フライパンにオイルを熱し、1の玉ねぎを弱めの中火で3分炒める。
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32に米（洗わないでOK）、バターを加えて中火で2-3分ほど、バターが溶けるまで炒めたら、水、チキンコンソメ、レモンの搾り汁、レモンの皮、ざく切りのパセリを加えて強火にかけ、沸騰したら弱火にし、時々かき混ぜながら7-8分煮る。
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43に粉チーズ1/2量を加え、さっと混ぜ合わせて皿に盛る。仕上げに、残りの粉チーズをお好みで加減して振り、飾り用にとり分けておいた輪切りレモン、パセリをのせる。お好みで黒こしょう（分量外）を振っても。
