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雪どけアスパラ(新潟県産)

雪どけアスパラ(新潟県産)

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規格：	100g
目安：	4-7本
生産地：	新潟県
生産者：	大口昭一さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化無）（当地比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■大口昭一さん他からのメッセージ
		新潟県津南でアスパラの栽培を行っています。準高原地域にあたるこのあたりは、昼夜の寒暖差があり山からの雪どけ水も流れ込み豊かな土に恵まれています。自慢のアスパラをぜひ味わってください。

雪解けからの春芽

▲太さや本数にはばらつきがあります

津南は冬には1メートル以上の大雪が積もるため、春先になっても根雪になって残ることがある地域です。その雪どけを待って春芽を出したアスパラはしなやかで柔らかく、また綺麗な水をたっぷりと吸って生育しているので優しい甘みとみずみずしさが口いっぱいに広がります。豊かな土と綺麗な水と空気に育まれた津南のアスパラをどうぞお召し上がりください。

茹でたり焼いたりして、甘みアップ！

加熱すると甘みとうま味が出てきます。茹でる場合は短くカットせずに1本のまま沸騰したお湯にサッと入れて色が変わる程度で引き揚げてください。茹で上げてからお好みの長さに切ることで、お湯の中に甘みやうま味が流出せずにお召し上がりいただけます。塩ゆでやマヨネーズを付けてもおいしいですが、鰹節と醤油でお浸しにするのも素材の味が引き立っておいしいですよ。茹でた後に、出汁やめんつゆなどで一夜漬けにするのも美味です。お好みでおろし生姜をいれるのもお勧めです。