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旨み濃厚 八幡平の高原マッシュルーム(岩手県産)

旨み濃厚 八幡平の高原マッシュルーム(岩手県産)

価格:

298円 税込322円

規格: 60g
生産地: 岩手県
生産者: 船橋 慶延さん他
栽培基準: Oisix基準(菌床薬無) (0)

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■ 船橋 慶延さん他 からのメッセージ

船橋 慶延さん他                                   国内のマッシュルーム産地の中でも標高が高いところに位置し、冷涼な環境と乾燥した空気の中で育つからこそ、身の引き締まった歯ごたえの良いマッシュルームになっております!ぜひご賞味ください!

伝統的な製法が出来る栽培環境は日本でここだけ!こだわりのマッシュルームをぜひ ご賞味ください!

フランスの植物学者Joseph Pitton de Tournefort氏が1707年に初めて「シャンピニオンドパリ」の栽培方法について学術的に発表?し、培地づくりには馬厩肥を使う事が記載されていました。その栽培方法をそのまま実現したのがこのマッシュルームです。農場の隣には、馬のファームがあり、馬たちが健康的に過ごしています。これは、引退した競走馬に対するセカンドキャリア構築やラストステージまで安心できる居場所づくりをこの農場が行っているから。そんな環境を背景に、ふんだんな馬厩肥(ばきゅうひ※厩舎(きゅうしゃ)の敷わらと馬ふんを混ぜて作られた堆肥)での栽培が可能となっています。また、栽培環境は、国内のマッシュルーム産地の中でも一番標高が高いところに位置し、冷涼な環境と乾燥した空気の中で育つからこそ身の引き締まった歯ごたえの良いマッシュルームとなっています。また、岩手山や八幡平からの伏流水がベースとなる湧水「金沢清水」水系の良質な水で栽培する事で、 後味の良い香り豊かかなマッシュルームに仕上がります。後を引くおいしさに手が止まらなくなってしまうかも知れません。

グリルやパスタ、アヒージョなど様々な用途に!

マッシュルームは焼いても煮ても、揚げても、どんなお料理でも美味しくお召し上がりいただけます。 ポイントは油との相性が良いことと、レモンやビネガー、バルサミコ酢などの酸味と合わせるとより一層うまみが広がります。身のしまったマッシュルームは、食感を楽しみながらサラダや魚介と合わせたカルパッチョに。開いたマッシュルームは、成熟が進みキノコらしい香りが広がるので、ピザやパスタ、スープ、ソースにもおすすめです。

基本はなるべく早く食べるようにし、保存の場合も水洗いせずに保存ください!

保存の場合、水洗いなどはせずにキッチンペーパーで包んで保存ください。 カサの裏のひだひだが黒色になっているものもありますが、これは傷んでいるのでなく、成熟した証拠のため全く問題なく食べられます。

【ご注意】鮮度を保つため洗わずに出荷しています。砂が多少ついているのでボウルに水をため、すすいで砂を落としてからお召し上がりください。また、白い綿が付着している場合がございますが、カビではなくきのこの菌糸ですので食味上問題ありません。予めご了承ください。

■保存方法

冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。温度が高いため、野菜室での保存はお避けください。



お客さまの声

※個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

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a様

投稿日:2023/9/25

特別!

たしかに高いんだけども鈍い私でもわかるくらい 他のと全然違う。とっても香りがして口に入れた瞬間から美味しい! ちょっと厚めに切ってサラダに入れて食べてます。 もったいなくてちょっとずつちょっとずつ毎日食べてます(笑)

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よーさん様

投稿日:2023/9/22

初めて食べた

キノコの形のままマッシュルーム買ったの初めてです。 4つに分けてオリーブオイルで焼いて食べたらとっても美味しかった! 今週も来週も頼んでます。

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あゆこ様

投稿日:2023/9/15

高い

美味しい…確かに美味しいけど白2個、茶1個でこの値段は高すぎる。見たとき何かの間違いかと思いました…。でも美味しいです。

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a様

投稿日:2023/9/14

美味しい!

そんなにこだわりが強くない我が家でもこちらはとっても美味しいと大好評/大人気! 噛んだときに鼻から良い匂いが抜ける感じがあります!

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Tamak様

投稿日:2023/9/13

旨味がしっかり

小ぶりですが、旨味がしっかりあり、アヒージョで丸ごといただきましたが美味しかったです。

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