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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
秘訣は低温からじっくり香りを引き出したガーリックオイル！香ばしさと旨みをプラスすることで、短時間の煮込みでもが奥深いおいしさを実現します。アーモンドがアクセントのなすのマリネとご一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】蒸し鶏とたっぷり野菜のトマト煮
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お好みのきのこ類やパプリカを加えても。
玉ねぎは主菜、副菜両方で使用します。
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しっとり蒸し鶏（スライス済み）・・・180g
じゃがいも・・・160g
皮つき玉ねぎ（主副兼用）・・・160g
パセリ・・・1g
味が濃い イタリアントマト缶（カット)・・・1缶
おろしにんにく・・・1袋
オレガノ・・・1袋
粉チーズ・・・1袋
オリーブオイル・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1/3
塩・・・小さじ2/3
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1両手鍋にオイル、にんにくを入れて弱火にかける。焦がさないように注意しながら、香りがしてくるまで2-3分加熱する。
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2じゃがいもは皮をむき、ひと口大の乱切りにする。ラップに包み、電子レンジ500Wで3分加熱する。副菜で使用した残りの玉ねぎを1cm幅に切る。蒸し鶏は半分に切る。
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31の鍋に2の玉ねぎ、オレガノを加え、中火で1分半炒める。2のじゃがいもを加え、さらに30秒ほど炒める。
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4トマト缶、粉チーズ1/2量、砂糖、塩を加え混ぜる。強火にかけて煮立ったら弱めの中火にする。ふたをし、焦げないように時々混ぜながら7-8分煮込む。ふたをとって蒸し鶏を加え、全体を混ぜながら水分を飛ばすように強火で1-2分煮る。
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5器に盛り付け、残りの粉チーズを振り、パセリをちぎって散らす。仕上げにオリーブオイル少々（分量外）を回しかける。
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【2人前】味しみなすとアーモンドのマリネ風
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バジルなどをちぎって加えても。
玉ねぎは主菜、副菜両方で使用します。
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なす・・・1本
皮つき玉ねぎ（主副兼用）・・・60g
スライスアーモンド・・・10g
玉ねぎドレッシング・・・1袋
オリーブオイル・・・大さじ2
塩A・・・ひとつまみ
塩B・・・ひとつまみ
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1なすは5mm幅の輪切りにし、塩少々と水（どちらも分量外）を入れたボウルに入れ、5分ほど浸けてアクを抜く。玉ねぎは1/3量を3mm幅に切る。
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2フライパンにオイルを熱し、水気をしっかり切った1のなすを入れる。中火で片面2分焼き、塩Aを振って裏返す。
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3なすを片側に寄せて空いたところに1の玉ねぎを加え、塩Bを振ってしんなりするまで中火で2分ほど炒める。
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4水気を拭いた1のボウルに3の野菜、スライスアーモンド、ドレッシングを入れて全体を和える。味がなじんだら器に盛り付ける。
