Chef's Profile
DEAN & DELUCA 商品開発 シェフ 平崎裕子
DEAN & DELUCAのデリ及びパックメニューの商品開発を担当。店舗勤務も長く、お客様目線、ニーズに沿ったメニュー開発が得意。
DEAN & DELUCA監修、世界の味を気軽に楽しめるごちそう鍋が登場!すっきりとしたトマト鍋ベースにハーブを加え、ひと口頬張るごとにふわっとその香りが広がります。鶏もも肉とサルシッチャボウルでボリュームも◎!〆はトマトペンネでどうぞ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]DEAN & DELUCA猟師風トマト鍋
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マッシュルームやズッキーニ、ウインナーを加えるのもおすすめ。
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平飼いしらゆり鶏もも肉・・・180g
◆ハーブ入りサルシッチャボウル・・・1パック
じゃがいも・・・80g
玉ねぎ・・・60g
パプリカ(黄)・・・40g
エリンギ・・・60g
キャベツ・・・150g
マイタケ・・・60g
クレソン・・・20g
レモン(黄またはオレンジ)・・・1/8個×3個
オレガノ・・・1袋
トマト鍋の素70g・・・1袋
味が濃い イタリアントマト缶(カット)・・・1缶
生ペンネ・・・1袋
オリーブオイル・・・小さじ2
塩・・・ひとつまみ
酒(あれば白ワイン)・・・大さじ1
水・・・450cc
バター・・・20g
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1じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。玉ねぎとパプリカは1cm幅に切る。エリンギはひと口大、鶏肉もひと口大に切る。
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2フライパンにオイルを入れて中火にかけ、鶏肉を皮目から入れる。鶏肉全体に塩を振り、強めの中火で2分ほど焼く。皮目に焼き目が付いたら裏返し、さらに1分ほど焼く。玉ねぎ、パプリカ、オレガノ、酒を加え、2分ほど炒め合わせる。
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3両手鍋に、水、鍋の素、トマト缶を入れて混ぜ合わせる。2の食材、じゃがいも、キャベツ、エリンギ、マイタケ、サルシッチャを入れて強火にする。ひと煮立ちしたら中火にし、ふたをして8分ほど煮込む。
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4じゃがいもに火が通ったら、バター、クレソンを加えて再びふたをし、中火で20秒ほど加熱して完成。クレソンはお好みで、調理ばさみで食べやすい長さに切っても。
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5途中の味変にお好み量のオリーブオイル(分量外)を回しかけたり、レモンを絞ったりしても。〆は残ったスープを再び加熱し、温まったところにペンネを入れて中火で3分ほど加熱したらトマトパスタの完成!
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